大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水鱼鸡汤的做法粤菜窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水鱼鸡汤的做法粤菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
水鱼煲鸡汤有什么做法？
调料：黄酒12克，味精5克，胡椒粉3克，盐5克，大葱15克，姜15克
做法：
1. 把甲鱼头剁去，控净血；
把鱼鸡分别洗干净，焯水，再烧水，放入鱼的调料包，煮鱼变奶白色即可起锅，重新烧水把鸡榨成鸡块，放入鸡肉料包，煲汤，最后混入砂锅，倒入料酒，枸杞，再熬三二分钟，就可喝汤了。
材料：
做法步骤：
1、水鱼焯水洗干净，一定要把外壳那层膜清理干净，不然会影响口感。
2、鸡肉也要焯水洗干净。
3、药材浸泡半小时。
4、锅中一次性加入适量的清水，加入所有材料大火煲10分钟，转中小火煲1小时45分钟。
1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。
2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。
3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。
4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。
起锅烧水加入料酒
2. 鸡和水鱼切小焯水待用
3. 都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝
4. 水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5. 清洗干净的，鸡和水鱼待用
水鱼乌鸡汤怎么煲?要放什么材料？
搭配不好味道会奇怪。鸡汤炖鱼球老母鸡1只(约600g)，净草鱼肉约180g，木耳、草菇、绍酒、味精、葱、姜汁、鸡蛋清各适量。
方法：
2、草鱼肉加工成鱼蓉，加入葱、姜汁、精盐、味精、鸡蛋清、绍酒搅拌上劲；
3、取锅放冷水，将鱼蓉挤成球下锅，锅上火微沸后撇去浮沫，离火养熟备用；
4、沙锅上火，放入鸡清汤，加入木耳、草菇、鱼球煲炖，加入精盐、味精调味即可。1、鸡汤要清，保证原汁。
2、鱼球要圆，口感要嫩滑。
到此，以上就是小编对于水鱼鸡汤的做法粤菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于水鱼鸡汤的做法粤菜窍门的2点解答对大家有用。
