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客家人农村家宴是怎样的?
有朋自远方来,不亦乐乎!
我兴宁的农村家宴是比较简单的,有亲朋好友来作客,都会拿出主菜——酿豆腐,蒸滑鸡,蒸肉丸煎鱼块,挥丸,鱼肉丸,三煎腊味,一碟青菜,两碗老酒,宾朋满座!足矣!
我是粤北那边的客家人,一般有客人来了或者春节的家宴一般会有汤(一般是猪骨头汤或者鸡汤跟药材煲)、红烧肉闷茨菇、白切鸡、清蒸鱼、炸肉丸、鸡杂炒薯粉、罩鱼(方言)、青菜,还有一道必须要有的就是瓤豆腐,我的最爱。
回答:农村家宴非常热闹,我参加老肖表妹(他舅舅的女儿)的婚宴记不清是那一年了,但是我到现在都一致记得他舅舅家的农村家宴;
记得那是一个冬天,天气非常冷,那个年代人都比较穷,家里也没有小轿车,借了一个单位的小轿车,早上8:30分从耀县开往照金,司机一路开着车,我们观赏着一路的风景,有一个多小时就到他舅舅家了;他舅舅前多年就因病去世了,他舅舅生前留了两个女子,她妗子后来招了一个上门女婿,他这个表妹是他舅舅的第二个女子,因此,无论如何也要参加这位表妹的婚礼,必须要捧这个场;
我和老肖、司机到他妗子家了,我去了一趟礼房,随礼500元,当时随这么多也算是不少了,嫁女子家里人非常多,妗子招呼我们坐下,倒茶、端喜糖、瓜子,忙的不亦乐乎,拉了拉家常,过了一会招呼我们吃压的饸烙,远远的看到红通通的辣椒油,金黄金黄的饸烙,不吃看着都非常香,饸烙端上桌子,我先尝了一口,挺香的,饸烙非常筋道,自己做的辣椒吃着就是味道不一样,照金地气凉,一年就生长着一季庄稼玉米,光和作用的原因,玉米面吃着就是好吃,我们三人都吃了两三碗饸烙,碗也比较小,吃着就是太香了,吃完以后,在院子里转了转和亲戚聊聊天,就等着去女婿家了。
老肖表妹人也长的挺漂亮的,大眼睛,个儿有1.60米左右,身材也不错,找的女婿是在照金矿上做饭的厨子,女婿小伙长的也挺帅的,家在孙原镇,双方都是农村家庭,也算门当户对吧。
过了一会送女的队伍开始出发了,又是两个小时左右路途,就到孙原镇男方家了,家里收拾的非常干净,也比较喜庆,按照程序夫妻拜完天地,给双方老人敬茶,双方老人互相给新娘、
在我们贺州
有着许许多多的客家人在这生活了千百年
在我们当地也有独特的客家围屋
我们贺州农村家宴有着各种酿菜
但是大宝尤其想给你们介绍这碗客家娘酒
千年经典,历久弥新。客家主妇秉承酿得好酒,方为佳厨的理念,代代传承客家娘酒制作的传统工艺,承载着客家人工匠精神的娘酒。
做姜母鸭用的黄酒是什么酒?
广东米酒、黄酒都可以做姜母鸭,只是种类不同,出来的口感会不同。 鸭肉尽量选择白条鸭,如果买不到番鸭,水鸭都可以,只是煮的时间会有所不同。而必須指定的是必須用麻油。
姜酒鸡又叫炒鸡酒,是广东省常见的地方名菜,属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品,产妇从分娩后的第一餐开始,至满月的三十天内,必须以姜酒鸡作为主食。
现在流行什么特色小吃?
其实做什么都行,最重要的是你用料要真要健康要新鲜,那么你做什么都会火。只要本着良心做好,我想没有哪款小吃是不火得,温州的肉丸,鱼丸,小饼,金华的酥饼,当季的红糖麻花,都是可行的哦。
也不是现在流行什么小吃,只不过是每个地方不同,每个地方的人口味不同,那么小吃也就不同。
你比如说,四川人爱吃麻辣的,湖南人爱吃酸辣的,广东人爱吃比较清淡一点的。所以说,地方不同吃的小吃也就不同。
四川人吃的麻辣粉、串串,湖南人吃的酸辣粉、臭豆腐,广东人吃的肠粉、各种粥,河南人吃的胡辣汤、水煎包、油条。我们这里的小吃就是面皮、菜豆腐、核桃馍。
只要是当地的特色小吃,那个地方的人是每天早上起来都会去吃的。如果有别的小吃的话,那也只是偶尔换个口味,不是说天天都要去吃的。
所以,不管是不是流行的小吃,主要还是看你爱不爱吃,合不合你的胃口。
小吃太多,流行倒没什么流行,不像西点开发出来个网红蛋糕,比方去年的沙皮狗,脏脏包,毛巾卷这些,要说小吃流行什么,我认为包子,全国通用!在比如杂粮煎饼,油杂些!总之,小吃不像流行歌曲,红一时,过段时间就烟销云散!能街头巷尾能买到的小吃,我认为都是流行过,因为能沉淀下来,都是被认可的!
我是小园一餐,爱做家常菜,关注我分享美食小技巧。
很高兴回答你的问题,小吃本身自己的特定的人群,爱吃小吃也是美食人群的最大爱好。
全国各地美食小吃特别多,北京的焦圈、豆汁、蜜麻花、炒肝、爆肚。天津的嘎巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕。西安的羊肉泡馍,河南的羊肉烩面,胡辣汤,水煎包、新疆的烤羊肉、羊肉串。山东的煎饼、把子肉。江苏的蟹黄烧麦,葱油火烧。广州的皮蛋酥、酥皮莲蓉包,太多了全都是听名字都口水直流。下面列举几个小吃,供大家参考,有机会去到当地尝尝。
第一,四川的三大炮
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮糯米软糯,香甜可口。吃时配以"老荫茶",别有[_a***_]。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
第二、天津的嘎巴菜,嘎巴菜,起源于清代,是天津的特色早点。天津卫有句老话:“先有煎饼果子,后有嘎巴菜。如果是以纯绿豆面摊制成饼切好,放入卤中,是非常容易散了。所以后来许多人把嘎巴菜改良了一下,主料是绿豆,辅以大米或者小米。这样吃起来特别劲道。
第三,肥肠粉。肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一,深受许多食客青睐,其主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等。主料肥肠,是经过清洗、去油、煮制等工序而成,吃起来爽脆可口而无异味。肥肠粉不是简单的加入调料即可,而是***用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条,在煮的过程中鲜香亦浸入粉内,而后分别有精致的系列佐料,再加上鲜蔬,一碗香气袭人,营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。
好吃的太多了,不一一介绍了,写了一天了,太累了休息休息一会。
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