大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜莴笋小炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜莴笋小炒肉的解答，让我们一起看看吧。
川菜的莴笋炒肉片怎么做？
1、准备食材：莴笋200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。


3、五花肉洗净切片。
材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
做法：
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了，开始炒。
6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
步骤 1
准备食材：莴笋200克，姜5克，大蒜1瓣，猪里脊肉300克，鸡蛋清1个，生抽2勺，料酒2勺，淀粉5克。
步骤 2
莴笋去皮洗净对半切开，切片备用。
步骤 3
姜切末。
步骤 4
蒜切末。
步骤 5
猪里脊肉切片放入碗中。
材料
莴笋1根，猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油各适量
做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；
3.锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
4.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。
用料：水发木耳150克，莴笋250克，精肉75克，植物油、白糖、鸡精、精盐、米醋各适量。
制法:将木耳和莴笋洗净，莴笋切成薄片，精肉洗净，切成薄片。炒锅用旺火烧热，放人植物油，待油七八成热后放人肉片烧至半熟，依次下入调料继续煸炒，炒熟时出锅，一道美味的炒肉片就做好了。
莴笋炒肉四川家常王刚做法？
食材：
莴笋500克，盐适量，肉100克，葱姜蒜适量，小米辣适量，料酒少许，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，蒜苗适量
做法步骤:
步骤1 准备好食材后我们就可以开始制作这道美味啦
步骤2 买回来的莴笋去掉外皮，把莴笋对半切块，再斜刀切片，放入碗中清洗干净，放一边控干水分
食材：莴笋 瘦肉
做法：
1.莴笋去皮切片，加一勺盐抓匀腌制1/2小时，腌出水分，再清洗一遍，拧开水分
2.锅热倒油，放瘦肉翻炒至变色，加一勺米酒去腥增香，放小米辣和蒜末，一点老抽翻炒均匀，倒入莴笋，调味放点盐和生抽翻炒入味，最后放点鸡精，葱段炒匀即可
食材：
莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒
莴笋炒肉四川家常王刚做法:
1、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软
2、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅
3、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒
4、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了
到此，以上就是小编对于川菜莴笋小炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜莴笋小炒肉的2点解答对大家有用。
