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广东蒜蓉蒸排骨正宗做法?
广东蒜蓉酱蒸排骨是一道广东特色的蒸菜,以蒜蓉、豆豉和生抽为主要调料,搭配排骨蒸煮而成。以下是制作广东蒜蓉酱蒸排骨的正宗做法:
所需材料:
1. 猪排骨:400克
3. 豆豉:1汤匙
排骨先用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟,再炒一部分蒜蓉,倒入腌制好的排骨里,再放入生粉拌匀,然后把排骨装盘,大火上锅蒸40分钟即可。
具体内容
买回的排骨先洗干净,去除血水,然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。
把蒜蓉炒至金***后,倒入腌好的排骨里面,加入生粉拌匀。
排骨码好后,上锅,水开之后,大火蒸35分钟,上面可以放几颗豆豉点缀。
广东蒜蓉蒸排骨的正宗做法是将排骨洗净后切成小段,加入蒜蓉盐料酒生抽糖鸡精等调料腌制20分钟左右,然后放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。这道菜的特点是口感鲜嫩,蒜香味浓郁。
第一名厨阿飞蒜蓉蒸排骨?
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:鸡蛋100克
调料:盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
蒜香排骨的特色:
蒜香脆醇,外焦里嫩。
主料:500g排骨。辅料:1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤:
1、将葱切成段,姜切成片。往锅里倒入足量的水,接着把排骨放进锅里煮,待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净,然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油,加入适量的冰糖,接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后,再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒,使排骨上色。然后倒入少许的酱油,并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

食材清单:排骨一根,蒜头6至8瓣,蚝油一勺,食用油一勺,料酒一勺,淀粉适量,生抽一勺,盐适量,白糖适量。
做法:
1、用淀粉清洗排骨,多洗几遍去除血水,然后切蒜末放入排骨里。
2、蒜末放完放入一勺料酒,一勺盐,一勺蚝油,一勺半酱油,一勺糖,适量油,适量淀粉搅拌均匀,然后放入冰箱保鲜2小时,腌,制入味。
3、腌制入味后放锅里蒸熟即可,大概十分钟。
用料:
排骨 1000克 蒜 250克 糖 10克 盐 10克 生抽 2勺 淀粉 3勺 耗油 2勺 土豆 1个 洋葱半个
清蒸蒜香排骨的做法步骤:
步骤 1
温水洗排骨洗干净备用。切蒜末和半个拳头大小洋葱切末备用。
步骤 2
锅里烧热油倒入蒜末后放入盐,生抽,糖和耗油搅拌,搅拌后放入排骨和生粉继续搅拌腌制20分钟。
步骤 3
腌制好的排骨放在土豆上,上锅蒸1小时。也可以根据自己喜欢的口感把握时间。或者高压锅蒸半小时。
步骤 4
材料
猪小排骨 300克,辣椒 2根,蒜仁 80克,A-盐 1/4茶匙,A-糖 1茶匙,A-太白粉 1大匙,A-水 20CC,A-米酒 1大匙,A-蚝油 1大匙,B-香油 1大匙
做法
1、猪小排骨冲洗后捞起沥干备用。辣椒切细,蒜头切末。
2、排骨倒入大盆中,加入调料A及辣椒充分搅拌均匀至水份被排骨吸收。
3、加入蒜末及香油拌匀。入蒸笼蒸约20分钟即可食用。
到此,以上就是小编对于蒜蓉蒸排骨粤菜大厨***的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒜蓉蒸排骨粤菜大厨***的2点解答对大家有用。