大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜能上得了台面吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜能上得了台面吗的解答，让我们一起看看吧。
老百姓那么喜欢的川菜，为什么登不了大雅之堂？
不懂川菜就不要提这种问题吧，首先川菜派系你都不知道更别说味型了，国宴菜开水白菜到现在为止都没被挤下去。如果川菜还上不了台面请问啥菜能上台面？外国沙拉？面包？牛奶？
别问 问就开水***。这就是为什么川菜难登大雅之堂的原因。
不带辣椒的川菜（请注意是不带辣椒，一颗辣椒都没有）占川菜总数的2/3，但被人记住的却是另外的1/3，走向全国的也是那1/3，就连现在的川菜厨师大多也只会做那1/3，老百姓买帐的也是那1/3。
川菜成于辣椒 也败于辣椒。抛弃辣椒，川菜毫无竞争力。川菜的精髓已经没有了。这就是川菜的现状。
我是湖南人，以前工作的时候，在四川差不多住了一年时间！烤鱼鸡杂是我最喜欢吃的！不过说川菜上不了台面，我不这么认为！曾经有一道菜，颠覆了我对川菜的认知！那就是开水***！什么重口味，什么牛油花椒，在它面前，都是浮云！
刚开始看见这道菜，以为是简单的开水刷***！只是觉得做的漂亮，晶莹剔透！但是吃了以后，就忘不了这个味道了！我自己学着做过，但是因为工艺太复杂，多半是失败的！要么就是鸡汤炖出来是浑浊的。要么就是火候太过，***蒸的太烂。还有多半是没那么多时间做到一半放弃了。或者就是做出来没有那种味道。
这道菜我后来才知道是国宴菜，所以我觉得非常符合中国的审美，内敛，有内涵，看似平淡无奇，实则巧夺天工。
山西菜怎么样。我看《亮剑》里楚云飞说；别看我是山西人，可我不护短，山西菜不入流，上不得台面？
南方人。肘子什么的肉很多，吃得很爽。但是论菜式之多、制作之精肯定不及粤菜之类的了，毕竟都是一锅炖，当乡土菜还行，当宴席就不够看了。 亮剑楚云飞说，别看我是山西人，可我不护短，山西菜不入流，北方菜系，上得了台面的只有鲁菜。感觉这说的没错。
东北菜系有什么出类拔萃之处和特点？
东北菜的优点是味道不过于偏激，虽粗枝大叶，但能雅俗共赏。
在商业餐饮影响上，东北菜可能是除了川湘菜之外最能被普遍接受的菜系，尽管它没有在传统八大菜系之列。现代东北文化的输出，让东北菜非常有市场。
现在东北菜的味道，能最大化统一南北方人民的口感，尤其适用整个北方的口味。不重辣、不重麻，不突出浓油，咸香口、酸甜口刚刚好！
东北菜的特点不够精致，不太注重色泽，而是注重味道和香氛。其菜系融合了鲁菜和东北地方菜的做法，民间市井菜品突出的一种杂糅的豪放，尤其是炖菜，是东北硬菜的标配。
众所周知的小鸡炖蘑菇、乱炖大杂烩、猪肉炖粉条等等都是杂糅的混合性菜品，色泽上不突出，就突出的鲜香和浓郁，咸香味非常中和。这些标志菜品，也是大众化口味。
东北菜融合了中国其它菜系
的一些特点，包括辣味稍敛的
中也是屡见不鲜。
东北菜以炖、酱、烤为主要
特点，形糙色重味浓。
粗线条的东北菜，不拘泥于
细节，颇像粗线条的东北人，
令人胃口大开。酱脊骨、
东北菜包括，辽宁，吉林，黑龙江，内蒙等这些地方菜肴。它也是我国历史悠久，富有特色的地方风味。
在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并不妨碍它的名气。
在南方很多城市都有它的宗影。忧其是广东，就有好多东北人开的餐馆酒楼，像东北饺子馆遍地都是。
东北菜以炖，酱，烤为主要特点，形糙色重味浓，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。
醬脊骨，酱猪蹄，酱鸡瓜鸡脖鸡肝等酱菜，铁锅炖等，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满塞外的味道。
东北菜一晕多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹饪方法擅长扒，炸，烧，蒸，炖，考等别具一格，酱骨架，香茹炖小鸡，猪肉炖粉条，锅包肉，丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。
但东北菜还是给人一种粗犷有余，精致不足的印象。所以在大多高档一点的酒楼里还是不容易品尝到这种颇具***色彩的地方菜。
不过东北菜反而因此成为一种真正的“市民菜”，“百姓菜”。所以一家子自己掏钱吃的话，东北菜倒真是很好，非常实惠的选择，大众都乐于接受。
量大，但是我感觉吃多了有点容易腻，而且主要是大菜，肉类很多，炖菜很多，味道相比较而言比较清淡健康，大拉皮锅包肉真的是我的心头好（不是杠 作为南方人本人特别喜欢吃东北菜
饭店生意怎么才能提高？
炒首先要有自己的特色菜种，平时注意做饭的一些微小的细节饭店生意好不好，关键在于厨师，如果你就是一位老板兼厨师的话，建议你常跑一跑外地的饭店，总结出他们做菜和开饭店的经验，不要心疼钱，这是开好饭店的关键如果你只是一位从事餐饮事业的一位老板的话，建议你雇一些会做湘菜，粤菜的厨师，因为这两个菜系是在中国比较有发展前途的还有一些关键的因素，包括饭店的位置，以及饭店的周围的环境，这都是开好饭店的关键最后，好的饭店是用良好的品质，优秀的服务态度和美味的菜肴建立的永远记住 顾客就是上帝如果做到以上几点，相信你的饭店生意一定会红红火火
到此，以上就是小编对于粤菜能上得了台面吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜能上得了台面吗的4点解答对大家有用。
