大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌猪肝 川菜图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌猪肝 川菜图片的解答，让我们一起看看吧。
四川古蔺凉拌猪肝的正宗做法？
原料：熟猪肝300克、黄瓜1根、葱1段、五香花生米（去衣）50克
做法：熟猪肝切片放入大碗中。自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。五香花生打碎、黄瓜切丝、葱切丝。把料汁、五香花生碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中调匀即可。
川味猪肝的制作方法是什么？
川味猪肝做法：
1、猪肝切薄片，多洗几遍，沥干水分，放入淀粉、盐、料酒拌匀腌制10分钟；
3、锅烧热，放油、红油豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜爆香，再放入猪肝大火快速翻炒，放生抽、老抽、蚝油、鸡精调味即可出锅。
猪肝做法有很多种，爆炒肝片，卤猪肝，凉拌猪肝，肝片汤，等等都是不错的美食，但是做猪肝首先要去除它的腥味，和血水，这样做出来的猪肝才好吃，猪肝含胆固醇比较高，不见议多吃，一个星期吃两次就可以了。
在这里我介绍一道传统川菜“葱末肝片”的制作方法。
1: 准备猪肝300克，姜蒜各10克，泡姜10克，泡辣椒20克，葱200克，郫县豆瓣20克，盐，味精，鸡精，料酒20克，酱油5克，糊椒粉5克，花椒1克，豆粉25克，猪油50克
2: 猪肝清洗干净切成薄片放入清水中漂出血水，凉干水份放姜葱，料酒，糊椒粉，盐，豆粉抓匀腌制十分钟。
3：姜蒜剁细，辣椒泡姜剁细，葱切成葱花。
4: 锅内烧热倒入菜油在油温七成热放入猪油，待猪油化了以后倒入猪肝，快速炒散，放入花椒，姜蒜，放入郫县豆瓣，放入泡辣椒，泡姜，料酒炒均匀，放入一半葱花，放味精，鸡精炒匀起锅装盘，撒上另一半葱花即成。
喜吹吃猪肝的朋友可以照这个方法做一下，绝对好吃。
希望大家评论，点赞，在做菜方面我们互相交流，谢谢！
制作川菜猪肝需要准备一些大蒜，大葱，生姜，川辣椒，猪肝，先把葱切成两半，然后再切成丝备用，猪肝切成一条条的，再拌一些盐，鸡精，豆瓣酱，黄酒，去除腥味，加入一些生粉搅拌均匀，把川辣椒切成粒，如果没有川辣椒的话，也可以用野山椒来代替，大蒜切成片状，生姜切丝，锅里面加入适量的油，把辣椒，大蒜，生姜放进去炒，不要炒的时间太长，然后再把大葱放进去炒一下，炒熟以后盛起来，然后再把猪肝放进去翻炒一下，加入适量的鸡精，一些白糖，大火快速翻炒几下就可以吃了，味道是非常不错的。
猪肝怎么炒嫩
想要把猪肝炒得很嫩，那么就可以做韭菜猪肝，需要准备一些新鲜猪肝，韭菜，鸡精，食用盐，芡粉，白糖，老抽，生抽，料酒，大蒜，葱，生姜，猪肝放到清水里面浸泡一下，然后清洗干净切成片，再冲洗一下水分控干，加入适量的料酒和食用油，加一些食用油抓一下，然后保鲜膜盖好，冷藏保存一个小时，韭菜清洗干净以后切段，把大蒜，生姜丝准备好，大葱切成圈，锅里面加油，把葱白，大蒜片，生姜丝放进去炒出香味，猪肝腌制好后放进去翻炒，再加一些老抽，生抽，料酒以及油，水，加一些鸡精，白糖翻炒均匀，加入适量的韭菜，炒熟以后就可以吃了。
青椒炒猪肝，需要准备一些新鲜猪肝，青椒，味精，食用盐，醋，白糖，料酒，胡椒面，芝麻，香油，水淀粉，大蒜，葱，生姜，酱油，猪肝清洗干净以后切成薄片，把青椒切块，葱切成葱花，大蒜，生姜切成蒜末，大蒜切泥，然后准备一个碗，里面加一些水淀粉以及酱油搅拌均匀，锅里面加油烧到5成热的时候就把猪肝放进去，翻炒断生再盛出来，留一些底油加入生姜末，蒜泥，葱花翻炒一下，再加入青椒块略微翻炒几次，把味精，食用，盐，料酒，醋，白糖，酱油放进去，翻炒均匀再勾芡，炒好的猪肝放进去，翻炒均匀以后就可以加入一些芝麻香油，出锅撒上一些胡椒面就可以吃了，味道相当不错。
到此，以上就是小编对于凉拌猪肝 川菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌猪肝 川菜图片的2点解答对大家有用。
