大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜支竹炆羊肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜支竹炆羊肉做法的解答，让我们一起看看吧。
广东支竹焖羊肉煲做法？
食材：羊肉250g、羊排300g、胡萝卜1根、姜片、当归、玉竹、红枣、八角、桂皮、香味、盐、冰糖适量。
做法：
2、调酱汁
3、羊肉+姜片+当归+红枣+玉竹+八角香味桂皮+盐+ 酱汁+4颗冰糖+开水末过食材、高压锅上气压25分钟
1.超市买的配比好的调料包，用半包量就够了
2.羊腿肉洗净泡10-15分钟，把血水泡出来，去血水及筋膜切块待用！
4.香菇切块
5.另外备一块橘皮或橙子皮
食材用料
羊腩肉2000克，花椒20粒，姜1大块，花生油30克，大葱1段，红曲米腐乳2勺，柱候酱3勺，冬菇12朵，冰糖10克，马蹄12个，老抽半勺，花雕酒1勺，小葱1根，支竹5根，盐适量
做法步骤：
步骤 1
热水泡发冬菇
步骤 2
冷水过掉血水，本来是买羊腩最好，我去晚了，只买到羊腿肉。广州市场买羊肉一定要搭点杂碎，我选了半块羊头。
步骤 3
冷水下锅，放姜片，花椒，去掉腥味。
步骤 4
一、用料:带皮羊肉600克、腐竹200g、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、大枣5颗、大蒜6-8瓣、生姜1块、豆瓣酱2勺、酱油2勺、料酒2勺㇏大葱1棵、八角3个、桂皮1块、香叶5片、花椒20-30粒、草果1个、油1勺、盐适量。
二、做法步骤
步骤 1、材料备好～
步骤 2、羊排冷水下锅➕料酒焯水
步骤 3、底部放导热板，中火热锅，少量油倒入铁锅
1· 1,首先把8粒蒜头剥掉皮，洗干净历干水份备用，倒入花生油把剥好的蒜粒倒下去，小火炸一下，微微发黄就可以，油和蒜粒倒出来备用
2· 2.把焯过水的羊肉倒进锅里煸炒一下，这里可以不用放油下去炒，因为刚才炸过蒜粒的锅有一点点油，把羊肉煸炒到干水份，倒出备用
3· 3.把刚才炸过的蒜粒油和姜片一起倒进锅里，加入腐乳 南乳和柱候酱一起炒香，倒入煸炒过羊腩翻炒均匀，
4· 4.羊腩煸炒均匀后，加水至能淹没过羊腩，加入2块小片糖，酱油，盐，大火煮开
5· 5.羊腩煮开后，倒入马蹄，红萝卜，竹蔗，冬菇一起，继续煮10分钟
6· 6.把煮了10分钟的羊腩，换煲，倒入瓦煲，继续小火慢焖2小时，后加入支竹，继续小火闷30分钟，插入筷子试试，软硬程度，差不多就可以收火，等晚上时候可以加入生菜，就品尝羊腩煲了
支竹羊肉煲正宗做法？
食材用料
羊腩肉2000克，花椒20粒，姜1大块，花生油30克，大葱1段，红曲米腐乳2勺，柱候酱3勺，冬菇12朵，冰糖10克，马蹄12个，老抽半勺，花雕酒1勺，小葱1根，支竹5根，盐适量
做法步骤：
步骤 1
热水泡发冬菇
步骤 2
冷水过掉血水，本来是买羊腩最好，我去晚了，只买到羊腿肉。广州市场买羊肉一定要搭点杂碎，我选了半块羊头。
步骤 3
冷水下锅，放姜片，花椒，去掉腥味。
步骤 4
1.将羊腩洗净，锅中不放油，将羊腩放入锅中翻炒，经过翻炒，把羊肉中的血水逼出来，将血水铲掉后继续翻炒，炒到闻到羊肉的香味即可，将羊肉盛出。
2.用一块南乳和三勺柱侯酱搅拌均匀，调成一个酱汁备用。
3.在锅中倒入少许油，将蒜梗、蒜头和生姜倒入锅中翻炒，炒出香味。
4.将羊肉放入锅中翻炒。
5.将调好的酱汁放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。
到此，以上就是小编对于粤菜支竹炆羊肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜支竹炆羊肉做法的2点解答对大家有用。
