大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜饭店上菜规矩图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜饭店上菜规矩图片的解答，让我们一起看看吧。
爆炒猪舌头的做法湘菜？
用料：猪舌头1个条、蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量，花椒粒随意，干辣椒随意，料酒少许，生抽或老抽少许，蚝油少许，鸡汁少许，香醋少许盐适量，白糖少许，鸡精适量，胡椒粉少许
1/猪舌用热水洗干净，切薄片。
2/锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。用清水冲洗干净沥水备用。
3/蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量。
食材用料
葱姜蒜 些许，料酒 3勺，猪舌头 半条，小米辣 3个，湖南青椒 2个
爆炒猪舌的做法步骤：
步骤 1
猪舌头开水焯
步骤 2
加生抽料酒葱姜蒜腌制
步骤 3
爆炒过水
步骤 4
准备材料：猪舌头，青椒，小米辣，姜，酱油，蚝油，料酒，盐，蒜头，食用油，白酒
制作过程
将猪舌洗净后放到锅中，加入几滴白酒，葱一把以及姜片，然后开大火煮开5分钟焯水，等到猪舌苔变白后将其捞出，再用刀刮去舌苔并用清水冲洗干净切片备用，喜欢有嚼劲的可以切厚一点。
青椒切块，蒜头切末，小米辣，姜片切丝备用。起锅热油，加入蒜末，小米辣姜片爆香后，加入猪舌片爆炒1-2分钟后加入2勺酱油2勺蚝油1勺料酒，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮15分钟后，加入青椒一同翻炒均匀至青椒熟即可加适量盐调味出锅食用～
1、准备好食材: 猪舌头、生姜、辣椒、蒜；
2、先把猪舌头放入开水中煮10-12分钟左右；再洗净；
3、猪舌头切成厚薄较均匀的片；
4、生姜切条、辣椒切丁、蒜头拍碎成蒜泥；
想吃正宗好吃的湘菜，应该去长沙哪里？
可以考虑美团，大众点评这类型***的推荐指数去了解
也可以考虑搜索引擎的搜索，很多餐饮公司为了吸引客流量，都花了很多钱做广告。
还有回家吃饭的湘菜也不错
如果不嫌low
街边小餐馆是极力推荐
毕竟他们才是湘菜的真实体现
正宗的老长沙味道推荐去文昌阁市井菜，就在文昌阁地铁站附近，然后梓园路那边的红旗食堂，不是特别好找，但是确实是正宗的老长沙味道，那什么炊烟时代，费大厨，还有什么一盏灯啥的都是骗骗外地人，火宫殿虽然是老字号，但是我是真不爱去，正宗的老长沙湘财都没有什么大气的装修，更不会在什么商场里面，还有臭豆腐，与其去文和友黑色经典什么的排队还不如去东塘牛角塘社区里面的西施臭豆腐！
湘菜想要吃正宗的，必须要在湖南省长沙市这个地方，这个地方是出了名的湘菜聚集地，任何地方的湘菜都没有长沙的湘菜正宗。
湘菜又叫长沙菜，属于口味型的菜系，价格实惠，并且还特别的下饭，***都吃得起，评论消费在50～70左右都能吃的特别好了，所以很多人都喜欢吃湘菜，认准正宗的湘菜请来我大长沙，接下来我推荐几个我认为湘菜比较正宗长沙菜的地方。
1、胡胖子有点味
具体地址：长沙市岳麓区银双路107号门面
2、彭厨
具体地址：长沙市岳麓区银彬路459号门面
3、因味有你
具体地址：长沙市天心区南二环旁南郊公园斜对面。
以上都是比较靠谱的湘菜饭店，并且还是连锁店，价格实惠，味道很好。
长沙本地的湘菜馆都各有特色，每家都有自己主打的[_a***_]，以至于当你想吃某个菜的时候，可以立马对应到哪家去吃。而这其中，有几家店，甚至是把店名都改了，直接以招牌菜名来命名，这样一来可以树立品牌打响口碑，二来可以走差异化路线让消费者有更明晰的选择。
大蒜炒腊肉·老许家
地址 洞井中路411号
这家店是湘菜大师许菊云开的又一个新品牌，以平价实惠地道湘菜为主。
门口摆放者各种土特产和食材，表示货真价实。
进门是一位穿中式服装的大叔，安排位置，然后在门口的黑板上看菜，吃哪个菜就翻哪个菜的牌子，取下木牌放入小篓子中，然后交给服务员下单，也是很有趣。
吃惯了传统的腊味合蒸，有什么特别的迷人风韵腊味合蒸制作方法？
腊味合蒸是我喜欢的一道湖南老菜。既是老菜，就会有或多或少的一些小小的变化，而我通常都会根据自己的口味，特别是我中意的菜色做一些小调整。
过年期间连续两三天超量的吃，大多数人的肠胃都吃不消了，最好的恢复方式便是吃得清淡些，吃个两天，肠胃得到休息就能如常了。我就是如此，想想，最好的方法就是煮个砂锅白粥，加上一些小青菜，再加上有点辣味的腊味合蒸应该是不错的。今年年前备年菜的时候特别想念腊味，因此有购买腊肉、腊鱼及辣鸡腿，心里想的就是这一道老菜。
食材：辣鸡腿一个、腊肉及腊鱼各取一块
1.先将上述的腊味放进刚烧开的开水中泡一泡，水稍凉就稍微刷洗表层，沥水擦干后盛盘。
2.然后放入电锅中以外杯一杯半的水先蒸一次，第一次蒸出来的汤汁弃去不用。
3.待辣鸡腿、腊肉及腊鱼稍微凉后就分别切厚片。取一个大碗，先放一些豆豉及甜酒酿的米粒，再淋入一些甜酒酿的汤汁及桂花蜜，然后再将这些腊味材料分别码在大碗中，空出来的地方就塞进切半寸段的蒜苗及蒜叶。
4.再次放入电锅以外锅一杯水来蒸制。电锅跳起，取一个盘，将上述蒸碗中的材料倒扣出来，撒上一点点切得飞薄透光的蒜苗片及细细的辣椒丝就可以上菜了。
我这样处理过的腊味合蒸，有着极迷人的风韵，因为蒸过两次，盐分多在弃去及留下的汤汁中，加上甜酒酿及桂花蜜，甜咸之间取得了绝佳的平衡，入口有着淡淡的烟薰香气，嚼来口齿留香，是一道下饭佐酒都非常棒的菜色。
与传统的腊味合蒸有几个小变
一是：舍传统的白糖而用甜酒酿加上桂花蜜来取代，后两者有着白糖所没有的麴香及桂花香却又不会像白糖般的死甜，香气撩人，甜味淡雅。
去了湖南好些次, 一直对它的腊味合蒸难以忘怀😋 广州虽然有不少吃的湖南菜的地儿, 但都为了迁就本地人口味改良了, 又或者小店味道比较正, 但又怕腊肉有猫腻. 友人于凤凰镇寄来不少农家腊肉, 腊肠和腊鱼, 做了顿解解馋.😂😂😂 拌饭之好伙伴.
用料
腊肉(前腿) 适量
腊肠 适量
腊鱼 适量
蒜 3瓣
姜片 少许
老干妈豆豉辣酱 适量
干辣椒 适量
白糖 少许
食材 腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。 1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。 2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。 3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。 4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。 5.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。 6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。 7.装盘撒葱花食用
"腊味合蒸"以各种腊熏制品同蒸，
风味独特，是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
做法
做法一
制作食材
腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。
制作流程
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1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
彭厨口味怎么样？
推荐菜： 酱汁淮山 (1) 酱泡黄瓜 (1) 口味蟹 (1) 上菜速度蛮快的。呜呜，也正对应了湖南菜咸辣的口感。鱼是熏的，够咸，黄瓜口感不错，绝对够辣。土豆片本是下饭的，却最后一个上桌，咸。无奈点了个牙白，原来就是炒白菜，还放辣椒。肉夹馍腻的哟，肥肉都化掉了。但是挑了些瘦的夹在里面吃味道很好。推荐。总体感觉人好多，好吵，味道没有传说中那么好。可能因为我不是长沙人，口味不适合吧。肉汤泡饭不错，蛙非常好吃，花甲也很棒。
到此，以上就是小编对于湘菜饭店上菜规矩图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜饭店上菜规矩图片的4点解答对大家有用。
