大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样了解川菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样了解川菜做法的解答，让我们一起看看吧。
川菜做法教程？
材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣
做法：
3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。
川味面的做法及配方？
1.将底料配好放于碗底，面条下锅。
2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。
3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。
食材:
玉米面条 200克 、 黄瓜 一根 、 豆芽 100克 、 香菜 2棵 、 胡萝卜 半根 、 蒜 4瓣 、 醋 2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 鸡精 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 秘制四川辣子 桉个人口味
步骤:
步骤1/13
先把玉米面条用冷水泡6小时。
步骤2/13
准备好食材。
步骤3/13
豆芽菜焯水，面条煮熟。
步骤4/13
原料：面条250克，芽菜适量
做法
1.将化猪油、芽菜、葱花、味精、酱油、精盐等调味品放入碗内，调匀。
2.将面条放入沸水锅中煮至刚熟，捞入调好味汁的碗中，淋入烧至六成热的猪油，拌匀后即可食用。
邹城川味面制作方法？
【材料】 瘦猪肉、植物油、精盐、生姜、豆瓣酱、八角、麻椒粉、辣椒油、手擀面、香油、鸡蛋、白糖、小葱
【方法步骤】
1、猪肉切成一厘米大小的丁，锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁变色，变干。把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。倒入足够清水，大火煮开。小火炖制30分钟。
2、调入精盐，小火翻炒均匀即可。
3、取干净面碗，洒入适量的麻椒粉。
邹城川味面条
做法
材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种密制调料然后炸酱烧出来的。
底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。
配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。
做法：1。将底料配好放于碗底，面条下锅。2。将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。
3。面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。
主料：面粉300克。 辅料：五花肉100克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1/2根，青蒜1根。 调料：食盐1小勺，蚝油1小勺，香油几滴，水120克，植物油1大勺，郫县豆瓣酱2小勺，白糖1小勺。 做法 1.清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。 2.面团用压面轴压成薄一点的面片。 3.然后再切成宽4毫米的宽面。 4.五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片。 5.锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒。 6.肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。 7.下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀。 8.加入半小勺盐，倒入热水。 9.盖上锅盖，炖煮7、8分钟。 10.打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中。 11.盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅。
到此，以上就是小编对于怎样了解川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样了解川菜做法的3点解答对大家有用。
