大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾仁茄子川菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍虾仁茄子川菜做法的解答，让我们一起看看吧。
圆茄炒虾仁做法？
虾去虾肠，茄子滚刀切块，用盐腌10分钟
调好料备用：1勺醋，2勺酱油，1勺糖，1勺耗油，半碗凉白开，半勺生粉
热锅加多点油，中火煎熟虾，捞起备用，留虾油煎茄子至熟
装盘，拍照，开吃
虾仁西红柿炒茄丝家常做法？
辅料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克
做法：1.准备好所有食材，先将中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆。
2.西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁，茄子去皮洗净切丝。
3.起锅，热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出。
4.勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入茄丝，煸炒，炒制茄子变软，再加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即可食用。
三个番茄洗净
2、明虾洗净
4、虾去头去壳洗净
5、虾开背去虾线
6、洗净的用点料酒和黑胡椒粉码味去腥
7、码十分钟后再用清水冲洗一下，祛掉料酒的味道，再加上半勺红薯淀粉和盐码味
8、准备好大葱切小段，大蒜切粒备用
丝瓜茄子虾仁怎么做好吃？
食材
鲜虾300g
水瓜即是丝瓜500g
冬菇就是鲜香菇50g
姜片3
1
虾放速冻冻20分钟取出去壳去下线洗净沥干，用绍酒、生粉、生抽、生油各一茶匙腌制备用，丝瓜切滚刀块，冬菇用淡盐水泡半小时再过清水捞起挤干切丝，姜切丝
第一步：取适量的鲜虾，清洗干净之后去掉虾头。去掉虾皮，去掉虾线，剥成虾仁形状。
提示：炒虾仁时我们最好选择鲜虾，这样的虾仁更好吃。当然也有处理好的虾仁，不过这样的虾仁一般都是冷冻虾仁，味道与口感都不好。

第二步：取一个小碗，把虾仁放入碗中，之后加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，放置一旁腌制半小时。
提示：炒虾仁之前必须要多加一个步骤，这个步骤就是腌制虾仁。腌制虾仁时加入适量的料酒可以去除虾仁的腥味，加入适量的淀粉可以使得炒出来的虾仁更加鲜嫩，所以切记不要忘记腌制虾仁这一步。

第三步：趁着腌制虾仁的时间，将丝瓜去皮之后切成菱形形状，同时适量的香葱切成葱花，大蒜切成蒜泥，蚝油、食盐，味精等调料准备好。
第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，加入蒜泥炒出香味之后将虾仁加入锅中，翻炒至虾仁变色之后盛出。
第五步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花炒出香味之后将丝瓜加入锅中，记得开大火爆炒，翻炒至丝瓜断生之后将炒好的虾仁加入锅中，简单翻炒均匀后，加入适量的蚝油、食盐与味精调味，一道美味可口的丝瓜炒虾仁就做好了。
虾仁茄子的做法？
步骤/方法分步阅读
1/12
茄子洗净切片小块
2/12
荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块
3/12
虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟
4/12
起大油锅放人茄子炸软捞出沥干油
5/12
到此，以上就是小编对于虾仁茄子川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾仁茄子川菜做法的4点解答对大家有用。
