大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜皮蛋瘦肉枸杞汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜皮蛋瘦肉枸杞汤做法的解答，让我们一起看看吧。
皮蛋汤正宗做法？
做法：
1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。
辅料:白胡椒粉0.5茶匙，纯芝麻油0.5茶匙，食盐2茶匙，矿泉水500ml
做法步骤
1.食材选取，根据自身喜好选择食材的量和质。
2.汤锅倒入500ml左右的饮用水，大火煮沸；香菜洗净备用，豆腐皮蛋切好备用
3、皮蛋炒香后加入适量水，烧开
4、待水烧开后，放入娃娃菜和金针菇，最后放入盐，鸡精和葱花即可
上汤芥兰的做法是什么？
上汤芥兰
主料:芥兰半斤，去皮冬笋一两，金华火腿丝半两，香茹5朵
辅料:香葱段少许，姜片少许，鸡精少许，淀粉适量，高汤适量，花生油适量
香茹洗净去蒂切丝，冬笋去老根洗净切丝，
把香菇，冬笋，火脚丝码入碗中上蒸笼大火蒸熟取出备用
芥兰去老皮去根洗净切段
锅里放水，放适量盐，少许花生油烧开后放入芥兰焯水1一2分钟捞出放入码了香菇冬笋的碗中备用
起油锅，油6成热放姜片，葱段爆香，捞出葱姜后锅里倒入高汤烧开放入适量的盐和鸡精调味，倒入芥兰碗中，放入蒸笼蒸至芥兰熟取出，扣入盘中，滗出汤汁到锅中烧开勾薄芡浇在芥兰上即可。
芥兰是家常菜里比较常见的一种蔬菜，脆嫩清甜，口感清新，深得人们喜欢，一般清炒的较多。今天，就来说说上汤芥兰的一种做法，或者说是心得。有需要改进的也请指正。
上汤芥兰
配料:
芥兰 适量(以够吃为准)
熟咸鸭蛋 1枚(取蛋黄备用蛋清自由处置哈)
皮蛋 1个
大蒜 2瓣
盐 1匙
蚝油 1匙
火腿肠 1根
【做法】
1、先把芥兰清洗干净；
2、煮开水加入芥兰，加入油烫熟；
3、把烫熟的芥兰取出晾干水分；
4、过上给点油，把鸡蛋打好，好倒进锅里；
5、鸡蛋炒至八分熟，加入适量的水；
7、加入猪肉、翻炒至猪肉熟、可关火；
8、把上汤淋在芥兰上即可。
1. 枸杞子浸泡一下 皮蛋切粒 姜切处 蒜拍扁 瘦肉切片 用盐白糖油腌十分钟
2. 芥菜洗干净 切段
3. 锅热下油 爆香姜蒜
4. 注入提前烧好的开水
5. 放入皮蛋
6. 倒入瘦肉
7. 瘦肉差不多熟透 放入枸杞子
8. 把煲熟的配料捞起
9. 放入芥菜
10. 煲至熟透 加盐调味
今天给大家介绍的这道上汤芥兰这应该是蔬菜最高端的做法啦。
用干贝和肉丝熬成的汤头，鲜味都飘到隔壁家了。妥妥的一碗山珍海味了，绝对有资格加入年夜饭和招待宾客好友的菜单！
主要食材： 里脊肉半斤、嫩一点的芥蓝半斤、干贝一把、淀粉适量、姜丝少许、蒜末少许、盐少许、白胡椒少许
做法：
第一步：提前把干贝泡发（保留泡干贝的水）；
第二步：里脊肉切成丝，加盐、淀粉、料酒、白胡椒、生抽提前腌制10分钟；
第三步：锅中放入适量清水，等待水沸，加少许食用油和盐，下芥蓝烫熟捞出放在碗中；
第四步：热锅起油，爆香姜丝和蒜末，下肉丝翻炒变色，加干贝和水待汤汁煮沸，加盐、白胡椒简单调味，淋在芥蓝上即可！
只需几步就能轻松做出汤汁清甜、肉丝滑嫩海陆兼备的上汤芥蓝，大人小孩都喜欢，摆上餐桌也特别好看。
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到此，以上就是小编对于粤菜皮蛋瘦肉枸杞汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜皮蛋瘦肉枸杞汤做法的2点解答对大家有用。
