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豆辣辣是什么？
"豆辣辣"可能是对食物的一种口感描述，它可能指的是食物含有豆类成分并且带有辣味。在豆类作物中，主要有大豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、豇豆、饭豆、菜豆、鹰嘴豆、扁豆、黑吉豆、利马豆、木豆、刀豆、黎豆和瓜尔豆等。同时，一些中国传统特色发酵豆制品调味料如豆豉，也是人们喜爱的食品。这些豆类或豆制品都可以作为原料，制作成具有辣味的菜品或零食。
湘的读音怎么写？
它的读音是：xiang（一声）。它的五笔是：ishg。它的部首是：氵。它的结构是：左右结构。它的笔划是：129画。湘是湖南省简称。它的组词有：湘军，湘江，湘西，湘雅，湘菜，湘潭等。
xiāng（湘）
2.湖南的别称：～绣。
3.姓。
xiāng（乡）
1.农村。与“城”相对：上山下～。城～交流。
3.本地的：～土。
湘菜的概念和特点是什么？
湘菜有以下几个特点:
湘菜的基本刀法有十六种之多，诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。
其二、长于调味，酸辣著称。
湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”等等。
味感的调摄精细入微。
而所使用的调味品种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，湖南还有一些特殊调料，如“浏阳豆豉”、“湘潭龙牌酱油”，质优味浓，为湘菜增色不少。
湘菜调味，特色是“酸辣”，以痘为主，酸寓其中。
湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、去湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。
湘菜也被称作湖南菜，是中国的八大菜系之一，湘菜因为其口味多变，品种多样，油重色浓和香辣鲜香而深受人们的喜爱。湘菜的味道是十分下饭的，一些怕辣的人们虽然不敢吃辣，但时常也受不住湘菜的香辣鲜香，忍不住在吃辣菜的时候多吃一碗饭。
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