大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典川菜盘点图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍经典川菜盘点图的解答，让我们一起看看吧。
经典川菜代表菜？
1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。
陈氏对食物的烹制颇有技巧，尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱。后来随着受欢迎程度的不断增加，逐渐流传于全国各地。如今的麻婆豆腐远渡重洋，在美国，加拿大，英国，澳大利亚等国家落户。从一味小食，变成国际名菜。如果您到四川，一定要尝一下当地人做的麻婆豆腐，绝对好吃。
2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。
在古时称之为“油爆锅”。特别是那些久居外地的四川人，最想念的就是这地道的回锅肉。2018年9月，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有机会记得尝尝。
3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。
参考的经典川菜代表菜有：
上河帮川菜（以川西成都、乐山为中心地区）：回锅肉、蒜泥白肉、太安鱼、鸡豆花等。
小河帮川菜（以川南自贡为中心地区）：水煮牛肉、火边子牛肉、粉蒸牛肉等。
下河帮川菜（以达州菜、重庆菜、万州菜为代表）：重庆火锅、辣子鸡、毛血旺等。
除了麻辣外，你还喜欢川菜的哪些经典口味？
在贫穷的年代，四川人过年的餐桌上，必不可少的，也有腊肉类的烧腊拼盘，那个时代过年为什么那么珍贵，不容易啊！攒肉票，表明你这一年要少吃多少顿肉，为的就是一年一遇的年夜饭，为了这一顿丰盛的晚餐，全家人都得牺牲多少顿饱饭。
蒸菜中的咸甜烧白，红烧十景或鱿鱼三鲜二选一。姜汁热窝鸡和姜汁肘子，甜椒肉丝，京酱肉丝，这些菜和麻辣无关。素炒野鸡红，这道菜很多人忘了，或者根本没听过和见过，这道菜的菜名就让人猜不透，这是什么菜，还有点文化。其实就是胡萝卜丝加切成寸长的芹菜和蒜面，这道菜对胡萝卜丝的刀工要求较高，最好是成都当地产的胡萝卜，那是红得最漂亮的，其它地方的都偏黄。
胡萝卜丝码点毛毛盐，油锅烧辣，先下胡萝卜丝，几铲之后，下蒜苗芹菜起锅，红白绿色泽鲜艳，色香味俱佳，说明一下，四川冬季芹菜，雪白鲜嫩。
谢谢邀请，只能说点家常菜了。
川菜除了麻辣味，本人最喜爱川菜中的鱼香味和怪味，也许这是本人最拿手的味别，也特别喜欢吃这种味别的菜肴，如：鱼香肉丝，是川菜中的代表作，怪味鸡丝，是一道川菜中的精品菜肴。所以本人特别喜欢这几种味形，因川菜中的味别有二十四种，在这二十四种味别中，各有特色，制作出来的菜肴有各具特色。特别难配制的味形也就是这几种，所以本人除麻辣味就非常喜欢怪味，鱼香味，红油味。及二十四种味形。
到此，以上就是小编对于经典川菜盘点图的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典川菜盘点图的2点解答对大家有用。
