大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜焗鱼头煲正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜焗鱼头煲正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
沙煲焗鱼头的正宗做法？
鱼头洗干净切成大块备用，取一口砂锅，锅底铺满去皮大蒜头备用。
锅中放油，洒少量细盐，放鱼头块煎，只煎单面，放入姜丝黄豆酱生抽，小心盛入砂锅中，表面放小葱段，盖上盖子，开小火烧五分钟即可。
以下为您推荐沙煲焗鱼头的正宗做法：
所需材料：
步骤：
1. 准备材料：将鱼头清洗干净，切成适口大小的块，蔬菜切成适合入口的块状。
2. 腌制鱼头：在一个碗中，将鱼头块加入蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖等调味料，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 煮沙煲：将沙煲加热，加入适量食用油烧热，加入蒜瓣、洋葱等蔬菜爆炒出香味。
砂锅焗鱼头怎么做？
砂锅焗鱼头做法如下
主料：花鲢鱼头700克 辅料：植物油适量、盐适量、大蒜5瓣、鲜味汁10克，花椒粉1克、辣味汁适量、大葱一根、淀粉适量、料酒5克、辣椒酱一大勺
步骤2
把花鲢鱼洗净，切块，葱姜洗净切段和片、把鱼块，用料酒、鲜味汁、花椒粉、淀粉
步骤3
拌均匀，最好腌制一会，干淀粉不要多哟
1、先把鱼头黑膜去除，鱼泡留下来，鱼血给它清洗干净，去除鱼鳃，再用清水冲洗干净，鱼鳍剪掉，再把鱼头剪成小块。把剪好的鱼头放入盆中腌制下，先放入少许食盐、两勺白糖、一勺黄豆酱、蚝油、适量生抽、生姜上手揉抓均匀
2、再放入两勺木事淀粉，再次抓匀腌制半个小时。再把芹菜杆切小段，线椒去蒂切辣椒圈，大红椒去蒂去籽切辣椒丁，洋葱切丝。平底不粘锅中控干后倒入少许食用油，把腌制好的鱼头放入锅中煎一下
3、一面剪好再翻一面，剪刀鱼表皮微微发黄就可以了，摆在旁边备用。准备一个砂锅，控干后都热少许食用油，放入姜蒜片爆香，。再放入洋葱和芹菜翻炒片刻，再放入煎好的鱼头块
4、再沿着锅边淋入少许料酒，盖上锅盖焗十分钟，再放入线椒段和红椒末，淋上少许生抽，不要放水干焗的比较香，盖上盖子再焗三分钟就可以
把清洗干净的鱼头砍成小块，下油锅中炸至金黄后捞起，砂锅中放入姜片垫底，把炸好的鱼头均匀的铺在上面，用耗油生抽胡椒粉少许淀粉少许的水调个料汁倒入砂锅中开大火焖煮五分钟即可，出锅的时候撒上一把葱花就可以吃了。
顺德啫啫焗鱼头教程？
原料：大头鱼半只约500克，香菜20克，沙姜20克，蒜头30克，香葱头20克
配料：海鲜酱（或蚝油）20克，黄豆酱20克，生抽10毫升，盐5克，花雕酒20毫升，白胡椒粉适量，面粉（或淀粉）适量，油100克（实耗20克）
做法：
1，新鲜大头鱼去鳃后洗净；
2，剁成若干小长块；
材料
鱼头，蒜，葱，姜，玫瑰露酒，生抽，老抽，蒜蓉辣椒酱，白胡椒粉
做法
1.大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨
2.稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒（后面附送自制玫瑰露酒方子）腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒
材料
三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒
做法
1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉
到此，以上就是小编对于粤菜焗鱼头煲正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜焗鱼头煲正宗做法的3点解答对大家有用。
