大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜经典腰花图片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜经典腰花图片的解答，让我们一起看看吧。
王刚川菜火爆腰花正宗做法？
2. 锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。
3. 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。
4. 加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。 等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。
首先准备猪腰子、大蒜苗、淀粉、干辣椒面、郫县豆瓣、大蒜、老姜、酱油、盐、白糖、醋。如下图所示:
然后将腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊，冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用，并用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋。如下图所示:
然后锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。
最后迅速将炒好的腰花装盘，即可做出川菜火爆腰花。
调料：油、姜、蒜、大葱、小米辣、盐、白糖、陈醋、泡椒、郫县豆瓣、味极鲜、胡椒粉、料酒、味精、淀粉
制作步骤：
1.把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。
2.沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。【腰花腌制过后，一定要再次滤出多余的水分，甚至下锅之前还要滤出一遍，这样就能完美确保炒制过程中无汤水】
3.准备配菜，把泡发后的木耳摘成小朵。莴笋切丝，然后用盐杀一下水，这样才够脆爽。姜蒜切碎，小米辣切圈。大葱切成马耳朵段，红泡椒一半剁碎，另一半切小段。
4.调个料汁，碗里加入适量酱油、料酒、白糖、陈醋、味精和淀粉搅拌均匀，糖醋比例1:1。
5.锅烧热，稍微多点油，大概六成油温，用大火把腰花倒进去，快速划散。炒至腰花还带点血的时候，就要赶快用滤勺捞出来。
6.这时候把泡椒末和郫县豆瓣倒下去，炒出香味，再把姜蒜末倒下去，继续炒出香味。
7.把木耳、小米辣和泡椒节一起倒下去，快速炒匀。
食材，猪腰500克，芹菜200克，蒜苗200克，青笋200克，姜，蒜各30克，葱30克，豆瓣50克，盐30克，味精20克，鸡精30克，水淀粉30克，花椒面30克，辣椒面30克。
1猪腰片成薄片，汆水去血水备用。
2锅里放油炒芹菜、蒜苗、青笋尖断生装盘垫底，表面放上猪腰。
3锅里下油炒香豆瓣姜蒜米葱花，掺入清水烧开调味，勾芡淋在猪腰上面。
4将胡椒面、辣椒面、蒜泥撒在面上，烧热油淋在上面即可。
用料：猪腰250g、青椒150g、洋葱50g、大葱50g、干辣椒20g、花椒10g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱25g、菜油50g、料酒50g、淀粉20g。
做法：
1、猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。
2、将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。
3、辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。
4、锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。
5、加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。
6、加入青椒、洋葱、大葱爆炒。
7、再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。
到此，以上就是小编对于川菜经典腰花图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜经典腰花图片的1点解答对大家有用。
