大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新派川菜代表菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新派川菜代表菜的解答，让我们一起看看吧。
新派川菜是什么意思？
新派川菜广泛选用新鲜的青辣椒或红辣椒，调配出全新的鲜辣口味。调料的质量直接影响着菜肴的口感。
新派川菜在调料配比时，会使用以家乐辣鲜露为代表的全新调料，在减少干辣椒、干花椒、酱类调料等的使用的同时又保有川菜独有的风味
什么是新派川菜？
我是做厨师的资历还比较浅说的不对请指点，之前在酒楼做过新派川菜，现在盘菜店做传统川菜，感觉新派传统都以红油麻辣香为主，之前在酒楼做的新派水煮鱼，做法像白灼，但口感是麻辣香红油，口感做法外观有一些改变
四川推出的“新派川菜”是为了对抗渝菜吗？
中国八大菜系之一的川菜博大精深，品种繁多，不能从其中挑出几个菜就另外成为九大菜系吧？例如自贡话、重庆话、就不叫四川话吗？川剧在贵州、重庆演出就不是川剧吗？扯蛋！
一般来讲，新派川菜指内自宜泸的菜系（比如盐帮菜），加上地方上的江湖菜（比如球溪河鲶鱼）和被川厨改良了的其它省市的个菜（比如双椒鱼头）。个人拙见，欢迎各路美食理论家指导补充。
渝菜是什么菜？我翻遍了字典也没有找到这个词语，是不是豫菜？一个菜系是古往今来形成的大家共同肯定的一个地区特色和文化的菜系。就像有川剧，豫剧。川音，川江号子，等等。川菜是现在国内比较普遍的一个菜系。不存在怕其他哪个菜系的威胁，都是共同进步互相学习，更不要说一个不存在的菜系和跳梁小丑的表现会影响川菜人的心情了。四川自古以来就包括巴蜀地区，而巴国只存在于春秋战国之前，在后来的历史中，短暂的混乱时期有一次成了个巴国很快被灭，巴国地区大部分时间都是被蜀统治管理，有时被楚管理统治。民国时期因地势险要位于腹地三陪了一次都，又直辖后，逐渐不知道自己姓啥了，要修改自己祖宗所有的一切。天天给全世界说自己最耿直，从来不理解别人的自黑自嘲。听不得一点点中肯的评论。身为同乡，都不好意思说自己是巴人了。
到此，以上就是小编对于新派川菜代表菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于新派川菜代表菜的3点解答对大家有用。
