大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌鲁木齐哪里有好吃的湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍***哪里有好吃的湘菜的解答，让我们一起看看吧。
石河子的“八毛凉皮”是什么？怎么做最好吃？
石河子凉皮，在新疆风靡了好多年，最大的特点就是：薄！石河子的凉皮吸取了川菜的麻，湘菜的辣，再融入自创的味道，口味既浓郁，又清爽。酷暑炎热，没有食欲，石河子凉皮是最好的解暑小吃，一碗下肚，保准你神清气爽。一家不大的店面，几张简易的桌子，一个干净卫生的后厨，就是一家石河子凉皮店，一到饭点必定会被挤得满满当当。
八毛凉皮属于石河子早些时候的凉皮了。2010年注册商标。八毛的凉皮也比较薄，口感比其他凉皮软，细腻，更在油辣子，调料醋水在下足了功夫，配料里除了有芝麻，还加入了花生碎，老店了，有机会可以亲自去尝一尝。
再来介绍一款其他的石河子凉皮吧：
桂英凉皮：没错，这是1987年的凉皮，在石河子算是德高望重的凉皮子，到今年整整30年了，风里雨里我在那里等你，而且价格感人（小份6元大份7元，而且是自己蒸的）小份量挺多的，完全靠着口碑在江湖中屹立不倒，老板没有换过，做了三十年凉皮，只卖凉皮类，不去宣传，不接受外卖，去了人多的时候还要排队！
洋洋凉皮：外观如玉，撒着些许芝麻，闻着清香，口感香滑，真是特别滑，薄但是筋道，吃的时候特别香，以为是有香油，但是老板说他们不放香油，只放了芝麻，面筋在汤里泡涨。
以上就是我的回答，希望对您的问题有所帮助！
对于一个汉中人来说，八毛凉皮真的不算好吃。
每次回汉中老家时，最喜欢吃妈妈做的汉中大米皮。用汉中特产的专用来做米皮的大米，经过浸泡12小时以上，然后打浆，小时候都是用石磨磨，现在基本都用打浆机，然后用大锅、大火蒸，三分钟一张米皮，配上豆芽、菠菜、葫芦卜丝、土豆丝等，浇上炒制过得调料，油泼辣子拌着吃，简直嘹咋了。
目前，新疆的凉皮，基本上都是用面粉洗出汤汁来，洗到最后的蒸出来就是面筋，然后用铁皮烙子把面粉汤汁烫熟，口感和米皮比没法对比。大米皮细腻柔滑，仔细观察米皮上有小气孔，所以能充分的吸收汤汁，入味，很好吃。凉皮劲道稍微好一些，因为是在铁皮上烫熟的，凉皮很光滑，没有小气孔。
新疆凉皮子要想好吃，辣椒油很关键，我们家以前也开过汉中米皮店，辣椒油要用28种调料，然后放一些芝麻。辣椒油要匀称，最少油和辣椒均匀不分层，这里有秘法。
我自己也会做，就简单回答了一下，欢迎交流。
谢谢邀请。没怎么吃过凉皮，不过看样子石河子凉皮的制作方法颇为讲究，因为在看到这个问答之前，我知道铁路局八街市场里有一家“石河子老王家凉皮”，生意很好。
“八毛凉皮”？其中的“八毛”应该是指石河子八一毛纺厂吧？和四川成都曾经的“猪圈火锅”异曲同工。
至于凉皮怎么做好吃，凉皮子除了用调料拌着吃还有其他吃法吗？这个我真不懂，也没听说过，抱歉。
石河子的八毛凉皮，是八一毛纺厂的凉皮。毛纺厂女工居多，而女人又爱吃凉皮，有此就走出了八毛凉皮，八毛凉皮已经成了石河子的名牌，对于爱吃凉皮的人来说，提到凉皮，就会想到石河子凉皮，在新疆知名度很大，有的人甚至会从***开车去石河子只为吃凉皮，150公里的路程，说的就是我，石河子的凉皮，除了八毛凉皮，还有小四面皮，王家凉皮，都有一定知名度。石河子凉皮，薄，但有韧劲，配上汤汁，面筋，酸辣可口，尤其夏季，最适合吃凉皮了。
除了凉皮，还有擀面皮，高单面，牛筋面，新疆凉皮是我们新疆的一大特色。
凉皮是用面粉做的，先把面粉揉成面团，放入加水的盆子，水洗，多洗几次，直到水不浑浊，剩下的就是面筋，而洗出来的面糊，放着沉淀，沉淀好了，把上面的清水倒掉，面糊越稠越好，然后舀入平底蒸锅摊均匀，蒸熟，放凉后再揭下来。最后切好，拌入汤汁就大功告成。还是比较复杂的，所以我都是去外面直接吃。
哪种干辣椒炒菜香而不辣？
你好，我是遇见美食姐，很高兴回答你的问题。
香而不辣的辣皮子我认为我们新疆的四平头干辣椒和安集海线辣椒此特点尤为突出，四平头干辣皮子，是新***有的一种特色食材，其中奇台产区最为优质。辣皮子肉厚香甜，甜中带辣。好吃不上火，老少皆宜。
中国是产辣椒的大国，就辣椒的品种有好几十种，其中是以特辣和中辣，微辣为主。最爱吃辣椒的地区就有四川、湖南、贵州、新疆等等，可以说吃辣椒的地区多余不吃辣椒的地区，尤其是以川菜和湘菜的辣为主。
哪种干辣椒炒菜香而不辣？
我首推选“新疆线辣椒”，它的肉质很薄，籽也非常少，长长的细细的，晒干以后，表皮邹巴巴的，但是辣度并不高，但是它有两大优点：一是加热后几乎不变色，二是辣椒的天然味比较浓郁，吃起来不是那种齁辣的感觉。一般我们做油泼辣子，都用这种辣椒。
这种辣椒吃过新疆正宗大盘鸡的都知道，香而不辣，颜色红润，由于新疆特殊地域气候的原因，还带有天然的丝丝甜味，因此，好多人不吃里面的鸡肉，也不吃里面的土豆，而吃里面的辣皮子（新疆人的叫法）。因为它吸收了大盘鸡的香味和鲜美，吃着香儿不辣，特开胃比鸡肉都好吃。这种线辣椒，就是做大盘鸡“标配”的辣椒，用了别的品种，那不是新疆大盘鸡了，味道不对了。
这种辣椒是四川名菜涪陵榨菜和郫县豆瓣酱，还有一些名牌泡菜的标配辣椒，它香味足，皮薄、肉厚、籽少，颜色是非常漂亮，也是做正宗川菜不可缺少的辣椒。干二荆条辣椒有两大用途：熬制红油和做辣椒面。
1、四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。
2、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。
3、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。
4、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。
5、陕西七寸红，个体细长，因其肉薄，故干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。
到此，以上就是小编对于***哪里有好吃的湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于***哪里有好吃的湘菜的2点解答对大家有用。
