大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜大师王墨泉菜系的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜***王墨泉菜系的解答,让我们一起看看吧。
湘菜三大泰斗是谁?
王墨泉、许菊云、聂厚忠。王墨泉,男,1944年4月出生,湖南省平江县人,1961年参加工作,现为国家高级烹饪技师,任长沙市又一村有限公司副总经理。1948年出生的许菊云是知名的湘菜***,他乐意传徒授教,注重培养青年新秀,嫡系***已达110人之多。被授予“湘菜***”“中国烹饪***”等称号和国家一级评委职称。聂厚忠,湖南省特一级烹调师。1944年生,湖南省汉寿县人。湖南省委接待处蓉园宾馆总厨师长,省机关事务管理局职校烹饪教师,省烹饪协会理事。
在众多湘菜***中,石荫祥、许菊云、谭添三三位无疑是泰斗级的人物,为湘菜的传承、发展、创新都做出重要贡献。
湘菜,又叫湖南菜,早在汉朝就已经形成菜系,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,是中国历史悠久的八大菜系之一。
民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清,号称“长沙四大名厨”。
有那些湘菜***最有名?
1.民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清,号称“长沙四大名厨”。
2.建国后湘菜泰斗级的厨师是石荫祥、蔡海云。
3.现在活跃在湘菜界最有名的厨师是许菊云、王墨泉、谭添三、聂厚忠、张力行、曹秋泉、罗权等。
你认为长沙湘菜界目前有哪几位湘菜泰斗?有哪些你认为美味的湘菜推荐?
能称得上“泰斗”级别的,肯定比“***”级别更高一档,“名厨”之流的那更是小儿科啦😁“泰斗”,除了菜烧得好吃,历史背景、群众基础,名誉口碑缺一不可。
所以壹周君认为,湘菜界的石荫祥、谭添三、许菊云、曹秋泉和王墨泉能够纳入榜单,可惜的是石荫祥、谭添三已经先后过世,尤其是石荫祥,从解放后屡次担任毛爷爷回湖南时的掌勺大厨,应该是无可争议的TOP1!
至于其他的几位“泰斗”,可以说长沙地区众多知名馆子的大厨,大多是他们的徒子徒孙啦!
首先是许菊云,出道于火宫殿,曾经是全湖南最年轻的特级厨师(上世纪80年代的特级厨师可没有现在这么容易获得),后来担任湖南名店玉楼东的总厨,他的“柴把鳜鱼”、“发丝百页”和“金鱼戏莲”等都是获奖名菜。至今他还是集中国烹饪***、湘菜***、技能***及中国餐饮文化***的“第一人“。
至于王墨泉,曾经上过湖南台《天天向上》的,大家比较熟悉,属于中国”元老级烹饪***“,在他手里自创与改良的湘菜超过400道,比如剁椒鱼头,就在他手里改良成了“酱椒鱼头”,令豉香与鲜辣合为一体。
另外还有几位湘菜***,壹周君也就不一一介绍了。至于题主问到的美味湘菜推荐,其实去长沙随便找家老字号的湘菜馆子,菜单上的主打菜式都会令你吃的停不下嘴的,还是自己用味蕾去细细体味吧😁
那必须是长沙新东方烹饪学院的欧阳烂阳老师
他是一轮灿烂的骄阳
万丈光芒普洒新东方
他是一个湖湘伢子
有着湖南人的直率性格
“中通外直,不蔓不枝”
他是一名技艺精湛的湘菜厨师
亦是一个投身职业教育的师者
传承湘菜技艺
到此,以上就是小编对于湘菜***王墨泉菜系的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜***王墨泉菜系的3点解答对大家有用。