大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西川菜前景分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西川菜前景分析的解答，让我们一起看看吧。
川菜为什么会推广的如此普遍，相比淮扬菜，粤菜就没那么普遍？
1．菜 肴
主要由成都(上河帮)、重庆(下河帮)、自贡(小河帮)三个系统为主组成。川菜的特点是取料广泛，技法中以小炒、小煎、小烧、小烤 (即浓缩汤汁，使其附着于主料表面)、干烧、干煸见长，味型丰富，百菜百味，以麻辣、鱼香、怪味等擅长。代表菜肴有：宫保(创制人官职名称)鸡丁、麻婆(创制人)豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、锅巴肉片、樟茶鸭子、怪味鸡块、干烧岩鱼、干煸牛肉丝等。
2．面点小吃
特点是品种特别丰富，制法多样，味型众多，物美价廉。著名的有：赖汤圆、钟水饺、龙抄手、担担面、夫妻肺片、叶儿粑、宜宾燃面、大竹醪糟、火鞭子牛肉、灯影牛肉等。
川菜的特点是取料广泛，技法中以小炒、小煎、小烧、小烤 (即浓缩汤汁，使其附着于主料表面)、干烧、干煸见长，注定了川菜是家常美食，选料广泛，平时，烹调方法简单。
之前认识一朋友，山西人，厨师。说实话，北方的炒菜真的很难吃，但是此君对川菜的评价，都是不屑的说:“川菜不就是一把花椒一把辣椒吗？”然后有天我做了个炒牛肉，泡椒味型的，然后此货干了一大盘，不听追问咋做的……
又在某一天，我做了家庭版开水白菜，这货简直要崩溃了，一边吃一边说，为什么不放酱油还这么好吃呢?此后经常缠着我给他做川菜，他说他在学校学的川菜和我做的完全两样，我说这源于你们对川菜的误解。
原因之一是淮扬菜和粤菜的食材以及其新鲜程度要求比较高吧。
川菜有人评价是平民化的菜，这个真的是太真实的比喻了，确实川菜很接近地气，十分亲民，这是源于川菜的味道多样化、制作方法家常，用料非常广泛、对于食材选择也没那么挑剔，不管是动物性食材还是植物性食材，无论是认为各种禽类畜类的内脏上水下水，只要用川菜的做法和调味就一定会变成天下的美味佳肴。这种包览天下任何食材，运用川味烹制而成美味可口的菜肴的方式方法，是全球任何一个国家和菜系可以做到的。再一个就是川菜的味型是天下最多的最广的味型，并且有好多独具特色独步天下的味型，如鱼香味、麻辣味、怪味，椒麻味，糊辣荔枝味等传统的二十四个味型，加上新派的十多种味型，确实是无愧于百菜百味一菜一格的称谓。所以川菜的优势特色是任何菜系不能比的，这是不争的事实。
个人觉得川菜比其他菜走得更广有以下几点原因。1，川菜味道丰富，所谓川菜百味，注意不是只有麻辣！因此能满足绝大多数人的口味。2，川菜的食材大多数不昂贵，也不难寻，因此制作容易，价格不贵。容易满足大众的需求。3，味道大多浓重，符合年轻人的口味。特别是现在的年轻人多是重口味，绝非小清新。年轻人绝对是餐饮消费的主力军。4，川人爱出外打工，川菜也就随着他们的足迹遍布四方。综上，味好，丰富，价廉，易做，伴随川渝人就可以普及很多地方。
现在实体店铺还能干吗，做餐饮呢？
1、加盟就要加盟费，如果你从来没有做过餐饮，第一笔费用指定是学费，还不如直接摆个地摊开始慢慢学，至少赚不到大钱也不至于亏本，因为交了加盟费有可能就是个坑，会亏本。
2、失业了更要珍惜手头的余钱，因为没有收入花一分钱就少一分钱。
3、创业最容易犯的错误就是高估了自己的能力，尤其是在自己没有涉及过的领域，很多人在工作上一路顺风，就自以为自己干什么都顺利，但是不知道创业是完全没有涉及的陌生领域，自己什么都不是。
4、零起步是最好的进步，你要慢慢地掌握实际的技能，不能急，先赚点小钱累计经验，然后慢慢长大。
现在最大的问题，还是疫情没有完全控制。做餐饮就会具有一定的风险性，必定聚餐受到了一定的限制，很多人能够在家里吃，肯定不会在外面吃。
还有一个问题你要考虑到，疫情也会带来很多行业的发展，当大家的收入都在下降的时候，这个消费能力也会相对降低的，这些都是和做餐饮息息相关的。
既然是很多实体店都转让，那就是钱不好赚了啊！你说的小吃的店铺很多，这个也确实目前就是小店铺容易生存一点。
小店铺[_a***_]成本相对低点，就是做亏了也能承受得住，不至于让自己和家庭伤筋动骨。一些小型的快餐店，还是有一定的生存空间的。
小型的快餐店还是可以干的，前提条件是地理位置非常好，附近的居民和单位的员工比较多的地方，人流量比较大，图的是个薄利多销。
任何事情都是事在人为的，话都不能说得太绝对，有人亏钱，就一定有人能赚到钱。加油吧，也许你就是那个能赚到钱的人呢。一切皆有可能！
因为我家有做餐饮的，就一家饭店已经二十多年了，可以说无论是固定客户还是口碑上面都已经没有问题了，即使是当下疫情影响较大，但是饭店的营业额也并没有过大的影响，因此，我对餐饮业也有一定程度上的关注，我认为如果你没有对当地餐饮习惯进行调研，还是不要轻易踏入餐饮行业，这是一个迭代很快的行业，没有底蕴真的是不行，二十年来，我们这里开了无数餐厅，也倒闭了无数餐厅，你真的需要知道大家都喜欢吃什么才行，不一定要贵要高档，但是要好，作为山西人，我们这里多数人还是喜欢晋菜，我叔叔曾经也考虑要不要加入海鲜啊，什么全国各地一些特色菜啊之类的，后来决定就做家常菜，而最终决定还是正确的，本地人对晋菜还是更情有独钟，但是要把家常菜做到好，让人们认同，也是不容易了，也会不断更新菜谱，融入比较适合大众喜欢的川味呀等等，这样慢慢赢得了大众的点赞。如今，新加入的餐饮业也不少，但是能做好的并不多，太多的饭店倒闭了，但是做好的每天排队还得等很久，这就需要你对当地餐饮行业需要有一个清晰的认知了，不要盲目加入，否则赔钱也是很厉害的。
到此，以上就是小编对于山西川菜前景分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西川菜前景分析的2点解答对大家有用。
