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翠园餐厅什么档次
翠园餐厅高级档次,顶级的港产粤菜。源自香港,是香港美心集团旗下的粤菜酒家,拟传承港式饮茶文化。
翠园 翠园位于上海市中心的静安区,是一家历史悠久的粤菜餐厅。这里的装修典雅,氛围宁静,适合商务宴请或家庭聚餐。翠园的菜品选料考究,烹饪技艺精湛,尤其是他们的鲍鱼、燕窝等高档食材处理得相当到位,是品尝粤菜精华的好地方。
是高档酒店。上海翠园是一家位于中国上海市嘉定区的五星级酒店,属于世界著名的华住酒店集团旗下的高端品牌-翠园。
翠园(成都柏悦酒店)成都柏悦酒店内的翠园餐厅,以其精致的粤菜和优雅的环境而闻名。餐厅内部设计典雅,***用大量木质装饰和温暖的灯光,营造出一种宁静和谐的氛围。
杭州吃粤菜的地方有翠园、唐宫、粤顺餐馆、西湖春天、港丽酒家。翠园 翠园在杭州仅在嘉里中心布局唯一分店,装修典雅、餐具精致、服务让人如沐春风。
如何在烹饪粤菜时保持厨房整洁和食品安全?
掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置,以及他的使用方式,并且消防器材要在固定位置存放。3一旦发生火灾,应迅速通知总机和消防中心,报告火灾发生部位,火势大小和报警人员姓名、部门。
日常保持清洁,厨房卫生要保持干净,有防鼠,放蝇,放尘等措施设施,特别是夏季,温度高,蚊蝇特别多,更要做好防护措施。其次我们享受美食前要洗净双手,准备食品期间经常还要洗手,便后洗手。
保持好厨房环境、餐具、用具的卫生.严格按照规定的正确方法监督砧板对各类食品原料的储存,防止变质腐烂。
②煮面时,可以先往锅中加入少量盐再煮,煮的时候还可以加一小勺菜油,能防止面汤起泡沫、溢出锅,这样煮出来的面条不会黏连、不容易糊烂,入口还可以保持筋道。
粤菜的烹饪方法有什么特点?
粤菜的总体特点:1注重原料的鲜活与原料本味的体现。2用料极其广泛。3注重酱汁的使用。在烹调方法上,粤菜特有的烹调方法有:焗 ,灼,泡油炒等等。
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆,夏秋力求清淡,冬季略偏浓醇,调味有五滋(香、松、臭、肥、浓)六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。
新鲜,清淡。颜色好,利于养生。尤其是汤,时间都在2-3小时或以上,油脂少,营养丰富。每个菜的搭配也是很好。青菜基本上没破坏营养。基本上没有油炸、爆炒等。
粤菜最大特色便是用料广博奇杂,配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品,无所不有,可谓全国之冠。粤菜可选原料多,自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性,“不时不吃”。
粤菜在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。
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