大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在外省的粤菜师傅工资的问题，于是小编就整理了1个相关介绍在外省的粤菜师傅工资的解答，让我们一起看看吧。
为什么湘菜厨师的工资总是追不上粤菜大佬的薪资？
我在烹饪学校学过几年厨师，毕业以后又在大大小小的酒店工作过，因此对于国内几大菜系多少还算有所了解。
中国最早提出菜系说法时是“四大菜系”，也就是鲁菜、粤菜、川菜和淮扬菜，后来又加入了湘菜、皖菜、闽菜和苏菜，因此也就有了“八大菜系”的说法。
一，粤菜和湘菜的区别
1.粤菜一直以食材选料广泛，烹调技法多样，调味的选择多样，讲究食材的原汁原味而闻名，。广东因为毗邻港澳，所以接受新鲜事物比较快，因此粤菜的创新可以说是在“八大菜系”里首屈一指的。在粤菜的很多菜品里都会看到西餐的做法，比如焗、烤、煎等，粤菜馆也是高档菜馆的代名词，里面的消费也是很高的，因此粤菜馆对于厨师的烹调水平的要求也是极高的。
2.湘菜以前没有川菜出名，最近几年开始湘菜馆才越开越多，湘菜的主要特点就是以香辣为主，而且善于烹制各种小炒类菜品。湘菜跟川菜比较类似，属于比较平民的菜系，菜品的价格普遍定的不高，因此湘菜馆的生意也一直不错，在选料、调味和烹调技法上跟粤菜的品种多样还是有所差距的。
二，湘菜厨师和粤菜厨师的培养时间上也有差别
1.粤菜厨师是淘汰率非常高的，一个粤菜厨师如果脱离一线工作一段时间，再回来就很有可能跟不上变化，需要进一步的学习和实践。
2.粤菜厨师善于烹制一些稀奇特的食材，而且特别讲究食材的原汁原味，对于烹调的技法和调味也讲究颇多，并且对于摆盘和装饰的要求也很高，因此粤菜厨师的培训时间相对时间要长很多。
湘菜是低档菜系，食材新鲜与否无所谓，厨师只要炒出辣椒味，就是厨师，粤菜是中国顶端菜系，食材讲究新鲜，原味，非顶级厨师，炒不出第一菜系的精华。湘菜厨师如同拖拉机司机，粤菜厨师如同飞机粤飞行员，不可同日而语！
为什么湘菜厨师的工资总是追不上粤菜大佬的薪资？
在后厨，能称为大佬的厨师，绝对是整个饭店的领军人物，拥有生杀大权。也就是说，新来的厨师要入得了大佬的法眼，才能够得到这份工作。不是说你技术好，就能随便来干活的。
粤菜大佬就是厨师长，是前辈，你一个湘菜厨师，想要追上厨师长的收入，做千秋大梦去吧。在两广，在全世界，粤菜厨师的收入，都比湘菜厨师高。这个不是菜系黑，而是事实如此。
以我店为例，粤菜厨师长的收入在五位数以上，具体多少我不知道，大佬更不会说。但是我自己的工资是一清二楚，不过不方便在这里讲，实际情况是比同工作的湘菜厨师高了两千，就问你服不服。
我店大佬是从海外回来的，据他介绍，在世界各地开得最多的是粤菜馆，其次闽菜。其实闽菜和潮州菜差不多，等同粤菜。其他菜系并非没有，不过数量不多，还得本土化才能生存。例如剁椒鱼头，老外是不吃的，得改良为煎鱼烤鱼才是他们的至爱。
这样一来，就失去特色了，不放辣椒的辣子鸡，没有豆瓣酱，花椒泡椒的仔姜兔等等，就显得不伦不类。搞不好就会无人光顾，关门大吉。
粤菜有五滋六味，香，酥，肥，脆，浓，叫五滋，酸，甜，苦，辣，咸，鲜，叫六味，更有各种刀法，摆盘，烹制就有焖，煎，炒，焗，煲，蒸，炖，扣，扒，灼，红烧等等，食材就更广泛，更有不时不食的季节性讲究，湘菜呢？你认为谁的工资要高些？
到此，以上就是小编对于在外省的粤菜师傅工资的问题就介绍到这了，希望介绍关于在外省的粤菜师傅工资的1点解答对大家有用。
