大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自贡拿手川菜店的问题,于是小编就整理了3个相关介绍自贡拿手川菜店的解答,让我们一起看看吧。
四川自贡哪家火锅店的东西最好吃?
目前比较喜欢的川味火锅 【蜀九香】有特色的九宫格火锅鲜辣四溢,也有适合不能吃辣的鸳鸯锅底,千层肚,九香牛肉,虾滑,鸭血,青笋片每次都必点的。
五一广场店地址:鼓楼区新权南路12号金福大厦2楼(香格里拉斜对面)
龙华天桥店地址:五一北路156号利嘉大世界一层(龙华天桥旁)
重庆三大川菜?
现代川菜理论体系中,川菜有三派:上河帮,小河帮,下河帮。很多人没听过这种说法,那是因为它们还有另外一个名字:蓉派川菜、盐帮菜和江湖菜。相比于后两者,人们对蓉派川菜的了解比较少。它是以川西成都、乐山地区为中心的,菜谱中多为流传久远的传统川菜,讲求用料精细准确,严格传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长。
中国是一个美食大国,而川菜是最好吃的一种菜系。不过川菜也分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜。上河帮川菜是指川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜,讲求用料精细准确,严格传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长。小河帮川菜由自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜所组成,其中以川南自贡为中心的盐帮菜名气最大。下河帮川菜就是著名的重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。
上河帮川菜:上河帮川菜比较亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品。著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等。
小河帮川菜:小河帮川菜味厚、味重、味丰,是它鲜明的特色。著名菜品有水煮牛肉、粉蒸牛肉 、芙蓉乌鱼片、火爆毛肚、谢家黄凉粉、冷吃牛肉、鲜椒兔等。
下河帮川菜:下河帮川菜以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称。著名菜品有鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟等。
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。 它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外,代表要菜品有回锅肉,麻婆豆腐,辣子鸡。
小河帮在川菜中属于什么水平?
小河帮以自贡和内江为主,其特点是精致,一班小盒班都是以川东菜和火锅为主。它属于中等水平。因为它的价格比较亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多属于传统菜品,一般都是家常便菜。也是最受到人们喜欢的菜系。小河帮在川菜中属于中等水平,在制作方面还是讲究刀工火候的。
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