大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜菜头的做法视频的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜菜头的做法***的解答,让我们一起看看吧。
正宗湘菜火锅菜谱?
水法海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法:
1、海参净膛,切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后,炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味,放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤,下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒,投入香菇颠炒,水淀粉勾芡,淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜,材料繁多但适合按个人喜好随意改变,口味鲜美,营养丰富。
干锅去骨鸭掌湘菜做法?
材料:酸萝卜100g、去骨鸭掌500g、干红辣椒4个、红辣椒1大个、蒜4瓣、蒜苗2根、油适量、生抽适量、鸡精适量。
做法:
1、去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水后备用。
2、酸萝卜切丁,试一下味,太酸了用水泡一下,蒜切小块,蒜苗随意切,红辣椒切碎备用。
1、锅内放入熟猪油、大豆油各20克,烧至四成热时下入蒜子20克,葱、姜、杭椒各10克炒香,放入鸭掌炒匀,放入白糖、辣妹子辣椒酱各10克,东古一品鲜酱油5克炒匀,加入清水1千克烧沸,改小火烧至鸭掌成熟。
2、将鸭掌连汤倒入以圆葱丝30克垫底烧热的可加热锅中,淋入红油10克即可上桌。
螺蛳肉湘菜做法?
准备材料:蒜苔100g、螺肉150g、蒜半个、姜1块、小米椒5个、酸萝卜50g、油2勺、盐1勺、酒1勺、生抽2勺、胡椒粉2g
制作步骤:
1、准备材料使用两个笊篱,这样方便一起倒入锅里, 螺肉抓洗干净,蒜、盐切小备用, 苔蒜、酸萝卜、小米辣椒切粒备用。
2、热锅热油倒入第一个笊篱里的材料。
3、翻炒到蒜、姜出香味时加入白酒炝锅去腥。
长沙大刀牛肉最正宗做法?
原料
白萝卜 (300g),牛肉(300g),葱 10g,姜 10g,蒜 10g,香菜 10g,盐 15g,味精 5g,鸡粉 10g,香叶 3片,白糖 5g,胡椒粉 10g,料酒 10g,花椒 10g,大刀备用
1/肉洗净切块。
2/葱,姜,蒜切片,香菜切段。
4/将肉块焯水撇沫,捞出备用。
5/白萝卜焯水备用。
6/热锅下油,放入花椒,香叶,葱,姜,蒜爆香。
7/加料酒,清水,盐,味精,鸡粉。
材料:牛肉500克,红椒20克,蒜薹50克
做法:
1、红椒去蒂去粒切碎;蒜薹洗净切米。
2、牛肉略洗切成片后,入油锅散备用。
到此,以上就是小编对于湘菜菜头的做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜菜头的做法***的4点解答对大家有用。