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1. 发财猪舌的粤菜做法？
2. 粤菜海鲜做法？
3. 粤菜蔬菜做法？

发财猪舌的粤菜做法？

材料：猪舌、葱、姜、蒜、料酒、酱油、葱、生粉、白糖

1、猪舌买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2、捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净

3、把猪舌头切成适量大小的片状；

4、加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

粤菜海鲜做法？

粤菜酱香海螺

原料：

大海螺两个（每个约重600克），葱花少许。

调料：

东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

做法：

1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后，淋入少量香油炒匀，即可装盘，最后撒上少许葱花即成。

食材：虾，小八爪鱼，鲍鱼，花哈，柠檬，香菜。

调料：蒜末，小米辣，芝麻，辣椒粉，油，生抽，蚝油，白糖，陈醋。

做法步骤：

1.将海鲜清洗干净，全部冷水下锅加葱姜料酒煮熟捞出备用。

2.碗中放入蒜末，辣椒粉，芝麻，小米辣，淋入热油拌匀

3.加入3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖，少许盐一碗凉白开拌匀

4.加香菜和一个柠檬，倒入料汁拌匀即可。

粤菜蔬菜做法？

青菜的粤菜做法：清炒小青菜

　　青菜，切或不切切青菜の时候把梗和叶子分开放，油热了就把梗先放进去。翻炒片刻后再放入叶子翻炒。小青菜就只要关火➕点盐出锅，如果是大青菜，就加点热水，盖盖子煮一会，然后关火➕盐出锅。

　　青菜的粤菜做法：香菇青菜

　　青菜香菇清洗干净，香菇，蒜分别切片热锅倒油下香菇翻炒片刻放入青菜快速翻炒加入蒜片，盐，糖，鸡精出锅耗油青菜的做法

　　青菜洗净备用大蒜切蓉，红尖椒切末 (不喜辣可不放)锅热油，爆香蒜蓉，辣椒放入青菜翻炒，微***软倒入蚝油适量翻炒放入少量味极鲜，少量盐翻炒(放入蚝油了所以盐可以少放)炒匀出锅小贴士

　　时间不宜翻炒太长 不然青菜都老了 口感就差了很多

食材：尖椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、香醋、白糖、蚝油、油、豆豉酱、花椒油、香油。

做法

1、尖椒去籽、切成段，生姜、大蒜、葱白切成末。

2、生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。

3、不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。

4、一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。

5、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。

6、加入煎好的尖椒稍微翻炒，加入调料汁煮至浓稠即可。

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