大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜干锅鱼头叫什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜干锅鱼头叫什么的解答，让我们一起看看吧。
干锅鱼头最正宗的做法，干锅鱼头怎么做好吃？
2.洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段；
3.取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料；
5.鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油；
食材明细：鱼头一个、香菇适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量 干锅鱼头的做法步骤 1 香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。
2 将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。3 将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底，再均匀的撒少许盐。4 锅入稍多的油，将腌好的鱼头放锅里，盖上盖子大火烧5分钟，再小火5分钟，加切好的青、红椒，最后关火焖3、5分钟即可。小窍门 此做法不需要加一滴水，所以操作过程要注意观察锅底，防止火过大粘锅底。用料：
大头鱼（鳙鱼）500g
#腌料盐5g，白糖5g，胡椒粉1g，生抽20g，蚝油10g，料酒10g，玉米淀粉10g#蛋白浆玉米淀粉75g，玉米油25g，蛋清（4只）100g
#料头大蒜片20g，姜片15g，葱白10g，洋葱块25g，青红辣椒40g
#其他白酒15g，酱油适量
食材用料：鲽鱼头 1个，大蒜 5头，葱 一根，姜 5片，盐 一勺，味极鲜 适量，八角 两个，啤酒 一瓶，食用油 适量
步骤 1
蒜剥好，葱切段后对半切开，姜切片
步骤 2
准备啤酒一瓶
步骤 3
将鲽鱼头的下巴切下来，对半切开
步骤 4
鱼头部分对半切开，去掉硬硬的鳃
步骤 5
干锅鱼头煲的家常做法？
干锅鱼头煲是一道以鱼头、鱼肉为主要材料，口味麻辣、香气十足的湘菜。下面是简单易学的家常做法：
材料：
- 鲜鱼头1个（约500克）
- 油1勺
制作过程：
1、主料：鱼头一个。
2、辅料：香菇适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量。
3、配料：盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量。
4、香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。
干锅鱼头家庭版？
1、主料：鱼头一个。
2、辅料：香菇适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量。
3、配料：盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量。
4、香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。
5、将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。
1、切点姜蒜末（腌鱼用），姜蒜片（垫锅底用），葱丝，辣椒粉备用。

2、鱼头买的时候让店家帮忙劈开，拿回家后洗净。加入料酒2勺，盐半勺，胡椒粉，姜蒜末，腌制15分钟左右。

3、在鱼头腌制的时候不用管它，去把粉丝粉丝拿水泡会。

4、洋葱切丝。（洋葱切对半之后放水里泡会，就不那么辣眼睛了）。
到此，以上就是小编对于粤菜干锅鱼头叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜干锅鱼头叫什么的3点解答对大家有用。
