大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣干鱿鱼湘菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸辣干鱿鱼湘菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸辣鱿鱼爆炒做法？
首先起锅烧油，然后在油里面加入酸菜和酸辣椒，大蒜，姜之类，把它炒香，把里面多余的水炒出来，差不多快熟的时候再加入鱿鱼，一起大火爆炒，加入盐，味精，生抽，老抽，调味，这样味道就很好
用料：鱿鱼1条、辣白菜30克、鸡蛋1个、米饭1碗、洋葱15克
2.先“左上右下”的方向切均匀的条，底部切透不切断
3.再旋转90度，同样交叉切花刀，然后分成几段
4.在七八十度的水中快速焯一下，沥净水份备用，切洋葱，准备辣***
7.热锅热油，将鸡蛋打入平底不粘锅，煎至七八成熟，就是底部凝固，边缘有焦痕，蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子
8.盛在米饭和辣***鱿鱼花上，拌匀即可
1、鱿鱼一只、红辣椒一个、青辣椒一个、酸萝卜四分之一个、蒜三瓣、生姜少量、生抽一小勺、花椒粉适量、香菜或葱花两根 。
2、准备好食材，把它们切好放在一边备用 。
3、鱿鱼过水，水开后煮一分钟后捞出备用 。
4、锅热后，放油，倒入生姜和蒜 。
5、待生姜和蒜炒出香味以后，倒入辣椒 。
6、翻炒几下之后倒入鱿鱼和酸萝卜 。待快要起锅时，放入盐，生抽，花椒粉再翻炒几下 。
7、根据喜好放入香菜或葱花 。
3.将腌制后的鱿鱼段用开水灼一下，不超过2分钟即可，否则变老。
4.锅中放油烧开，放入姜蒜，稍煸香加入酸辣椒煸炒一会，将鱿鱼段放入，大火爆炒，加适量盐，少许醋和酱油稍翻炒。
5.放入芹菜段和葱花起锅装盘即成。
酸辣爆炒鱿鱼食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒
做法1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形；2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）；3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片；4、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，大蒜切片；5、倒入1勺生抽，1勺料酒调味，最后加少许盐，炒匀即可出锅。
酸辣烩鱿鱼卷家常做法？
步骤 1 刀工处理（1）如果不是超市现成的，可以按照以下处理: 鱿鱼洗净去衣批切成长60mm、宽40mm、厚1.5mm的片。 （2）蘑菇、笋焯水后切片，菜心头削尖。
步骤 2 菌菇类处理：和冷水下锅一起焯，水开后再煮一段时间，然后放入清水泡着 鱿鱼焯水：+水+葱姜，水开后再煮一会儿，葱姜味煮出来后+黄酒，然后鱿鱼一焯就好
步骤 3： 1、半汤半水 2、+盐+老抽（主要着色）+味精 3、勾芡（稍厚） 4、+ 菜心/蘑菇/笋 +鱿鱼 5、打油 6、倒入提前预备好的盘中（盘中提前放好胡椒粉、米醋）
到此，以上就是小编对于酸辣干鱿鱼湘菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣干鱿鱼湘菜做法大全的2点解答对大家有用。
