大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜大厨焖鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜大厨焖鸡的解答，让我们一起看看吧。
魔芋烧鸡川菜做法王刚？
做法步骤：
第3步、放入魔芋豆腐和鸡块
材料：鸡(半只)、魔芋(1斤)、花椒(30g)、八角(3个)、干辣椒(50g)、姜(1个)、蒜(1个)、大葱(1条)
2、魔芋切条，大葱切斜刀，蒜拍一下去皮，干辣椒切段。
3、烧热倒油，放入花椒，八角，辣椒段，炒出味来放姜蒜和豆瓣酱微炒。
板栗烧鸡的做法川菜？
食材：板栗250克、油适量、盐适量、糖1勺、老抽1勺、八角3个、葱1/3棵、姜1块、鸡精1匙、香油1匙、花椒2勺、干红椒2个。
做法：
1、鸡肉焯水。
2、锅中放入适量色拉油即下入花椒和干红椒小火炒香，把花椒和干红椒捞出扔掉。
3、在炒过花椒的油中放入八角，葱，姜，干红椒继续小火炒香。
2.将鸡块焯水后，放入盘中，将焯水后的鸡块，搭配以料酒，鸡精，老抽，盐等调味料入锅。
3.调好味后把去皮的板栗加入一起焖半小时，打开锅盖，在收汁前加入水淀粉，起锅即可食用。
——制作方法和步骤——
【制作主料】：大公鸡半只、板栗 250克、
【制作调料】：生姜一块、大葱半根、干辣椒2个、大料1个、花椒20粒、料酒10克、老抽3克、生抽10克、盐2克、新鲜辣椒1个、大蒜5瓣
——【制作方法和步骤】——
【步骤一】：把板栗剥掉壳，然后放进开水锅里煮一会接着再捞出来赶紧把板栗外皮的黑黑的一层皮剥掉，如果不好剥的话就使用刀片刮掉备用即可。
主料三黄鸡 1只;板栗 250g
辅料油 适量;盐 适量;八角 适量;花椒 适量;姜 适量;生抽 适量;番茄酱 适量;冰糖 适量;鸡精 适量;小葱 适量;胡椒粉 适量
步骤
1.三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用；
芋儿烧鸡正宗川味做法三德子？
1、鸡肉切块，用温水或是清水泡血水，洗净待用。
2.洗净的鸡肉放入锅中煸炒，与料酒、姜、香料一起炒，等炒干水分攒起来，装盘待用。
3.炒干水分的鸡肉
4.烧油待用
5.炒料
1、鸡肉洗净剁成小块。
2、芋头洗净切块。
3、姜切片。
4、蒜切粒。
5、小葱切葱花。
6、青椒切块。
7、红椒切块。
8、首先碗中倒入鸡肉块，加入料酒、食盐、生抽、老抽拌匀腌制30分钟。
9、然后起锅倒油，油热后放入姜、蒜炒出香味，再倒入腌好的鸡块翻炒至变色。
10、接着倒入芋头、老干妈翻炒均匀，再倒入适量清水，烧开后盖上锅盖，转中火炖20分钟。
食材用料
芋头 个，生抽 1勺，盐 少许，糖 多一点，老抽 少量
做法步骤：
步骤 1
芋头去皮。滚刀切块
步骤 2
锅里放水烧热。芋头放进锅里煮七八成捞出。
步骤 3
锅里放油。油热，放白砂糖。小火熬制，炒成褐色。
步骤 4
周幺姑芋儿烧鸡正宗川味做法？
周幺姑芋儿烧鸡正宗川味做芋儿烧鸡正宗川味做法:
步骤一、把芋头洗去外表的泥土，戴上手套将芋头外皮削掉（剥过芋头碰到皮肤，就会有些发痒，带手套可以防止这一点），冲洗干净，切成滚刀块（一般红烧菜都要切成滚刀块，这样出锅不仅好看，也不易炖粉烂）
步骤二、然后把鸡块清洗干净，用清水浸泡几分钟后再次冲洗干净（浸泡的目地是为了去除血水，这样出锅腥味就会减少），沥干水待用，接着炒锅烧热，倒入少量的清油，放入生姜葱、干辣椒煸炒，待鼻子闻到香味，下如鸡块翻炒至鸡块表面变色
步骤三、倒入料酒继续翻炒（料酒多些没事，可以很好的去除腥味），依次倒入酱油、生抽（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味），放入冰糖，不断地翻炒，加入适量的清水（水要漫过鸡块），盖上锅盖煮滚，然后调小火煮十五分钟
步骤四、接着见鸡块七八成熟的时候，倒入芋头块，盖上锅盖继续焖煮（芋头不要过早放进去，否则同鸡块一起煮，那出锅的芋头就比较烂了）
步骤五、芋头七成熟改用小火（芋头不能烧的全熟，否则出锅就成面糊了），待锅内汤汁收得差不多的时候，放适量食用盐（盐不要太重，汤汁慢慢减少，那么口味就会随之增重），翻炒均匀后即可盛出装盘，表面撒上香菜点缀一下就更完美了
到此，以上就是小编对于川菜大厨焖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜大厨焖鸡的3点解答对大家有用。
