大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜猪脚菜谱大全家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜猪脚菜谱大全家常的解答，让我们一起看看吧。
湘菜盐菜猪脚做法？
食材用料：盐菜适量，猪脚1只
做法步骤：
1/6 盐菜切大块，浸泡四十分钟，捞起沥干水份备用；猪脚洗净切块，用盐水洗净备用。
2/6 锅烧开水倒入切好的猪脚煮三分钟，捞起，冲水洗净沥干水份备用。
3/6 油下锅烧热，倒入猪脚翻炒，炒至出油，表面金黄。
4/6 把盐菜倒入炒锅中与猪脚一起翻炒五分钟，这时香味己很浓了。
5/6 翻炒五分钟后，把锅中所有材料盛入高压锅中，加入冷水，盖上锅盖，开中大火，上气后，转小火煲二十分钟。
6/6 二十分钟后，关火，下气后，打开锅盖，这样一道香气扑鼻，美味的盐菜猪脚就做好可以上桌啦！
湘菜油豆腐炖猪蹄的家常做法？
工艺：烧
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
猪蹄500克 、 油豆腐120克 、 八角3颗、桂皮2块、香叶4片、蒜2瓣、干辣椒3个、冰糖5颗、料酒2小勺、老抽3小勺、葱少许
烹饪步骤：
1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花
2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用
第1步、准备好猪蹄，清洗干净。
第2步、猪蹄凉水上锅，加姜片、料酒焯水后再过凉水清洗干净浮沫。
第3步、准备好油豆腐。
第4步、起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
第5步、糖成微***时，加桂皮、八角、香叶煸出香味。
第6步、下入猪蹄，翻炒上色。
第7步、加入米椒。
第8步、翻炒均匀。
第9步、加入油豆腐。
猪脚的家常做法湘菜盆子？
准备食材：猪前蹄一只， 老姜400克，干辣椒20克，香葱两根，香辣酱，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，白糖，米酒， 啤酒一瓶，盐，油
做法：
1、姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成粒，香葱切成粒。
2、猪蹄用火烤一下去掉猪皮的骚味，用斩刀斩成块，接着冷水下锅，放入几片姜片，倒入适量米酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出清洗干净，再捞出控水。
3、锅烧热放入适量油，倒入姜片中小火慢慢炒出香味，然后加入一勺香辣酱，继续翻炒出香辣红油，放入干辣椒继续翻炒均匀，炒出香味。
4、倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀，炒出猪蹄中多余的肥油，沿锅边淋入适量米酒增香。
5、加入三勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，继续翻炒均匀，炒出酱香味，倒入一瓶啤酒，再倒入没过猪蹄的清水。
6、大火烧开后加入白糖一勺，盐一勺，适量胡椒粉，盖上盖子转中小火焖煮一个小时。
7、大概一个小时后打开盖子，猪蹄煮软后转大火把汤汁收浓稠出锅装盘，撒上葱花即可。
食材清单
猪脚圈 2个 、 青椒 1根 、 红椒 1根 、 洋葱 少许 、 葱段 适量 、 姜块 适量 、 蒜末 适量 、 干辣椒 2根 、 草果 1颗 、 香叶 适量 、 八角 1朵 、 花椒 10粒 、 植物油 适量 、 料酒 适量 、 味达美味极鲜酱油 2汤勺 、 味达美臻品蚝油 1茶勺 、 老抽 少许
烹饪步骤
步骤1/12
准备好所需食材；
步骤2/12
将猪脚圈洗净后出下水捞出冲洗干净备用（出水时锅中放姜块、花椒去腥）；准备好葱段、姜块、蒜末、八角、草果、干辣椒、香叶；
步骤3/12
到此，以上就是小编对于湘菜猪脚菜谱大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜猪脚菜谱大全家常的3点解答对大家有用。
