川菜蛋清做甜品,川菜蛋清做甜品的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蛋清做甜品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜蛋清做甜品的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜鸡丁豆花的做法？
2. 小白菜圆子汤的做法川菜？
3. 仔姜莴笋烧兔子的川味做法？

川菜鸡丁豆花的做法？

1. 鸡脯肉制成泥，加蛋清、湿淀粉和清水搅匀。菜心焯水备用。

2. 锅中加一半清汤烧开，另一半清汤加鸡泥搅匀后再倒入锅中搅匀，备用。

3. 将锅烧沸后改小火煮10分钟，加菜心、盐、美极上汤稍煮。

4. 将锅中材料全部倒入汤碗中，撒火腿末即可。

小白菜圆子汤的做法川菜？

用料：猪肉、雪梨、鸡蛋、小***、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、土豆淀粉、枸杞

做法步骤：

1、绞肉机放肉，放入葱，姜，加入雪梨口感更好，再放入料酒，盐，胡椒粉。

2、打入一个笨鸡蛋，放入土豆淀粉，绞成肉末。

3、锅中水开，加入一勺盐，将肉馅团成丸子放入锅中。

原料

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圆子 (4个)

小*** (适量)

盐适量

盐适量，香油适量，

1/将菜洗干净，切好。

2/准备炸好的圆子4个。

3/锅中加水大火烧开，将圆子放入锅中煮两分钟。

4/将菜放入锅中。

用料：冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋清1个、葱20克左右、姜20克左右、淀粉1大匙、香油2小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、五香粉和盐适量。

详细步骤：

1、葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。

2、冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。

3、水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

1．小***洗净切开，在热油锅中略炒盛出；猪肉剁成肉馅。

2．肉馅加少许葱末、姜末、鸡蛋清、盐、味精搅匀，挤成小丸子，下入沸水锅中汆熟取出。

3．汤锅置火上，下入高汤、盐、味精、料酒，煮沸后下入丸子和小***、细粉丝，煮沸，盛入汤碗中即可。

仔姜莴笋烧兔子的川味做法？

1、兔子洗净，加盐，料酒，蛋清，淀粉，料酒，食用油腌制20分钟

2、仔姜切丝备用

3、辣椒切圈，蒜切沫，干红辣椒段

冷锅冷油，带油温7层热的时候，下淹好的兔子，炒制7成熟就盛出备用。（兔肉变白就可以了）

热锅冷油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

在下蒜末和干红辣椒段，花椒。炒出香味。

不能大火🔥孟了会把辣椒花椒炒糊出苦味的。

改小火炒出香味

带香味出来，下仔姜和辣椒圈炒香

再把断生的兔肉倒进，翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于川菜蛋清做甜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜蛋清做甜品的3点解答对大家有用。