大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汉中川菜厨师的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汉中川菜厨师的解答，让我们一起看看吧。
汉中川味适合家里请客的10道菜？
第四道菜，毛血旺。
第五道菜，原公大杂烩。
第六道菜，红烧全鱼。
第七道菜，剁椒鱼头。
第八道菜，夹沙肉。
第九道菜，凉拌粉皮。
第十道菜，金瓜八宝。
陕西汉中有什么特色小吃？
洋县面皮
面皮是洋县一种极普通的饮食。它以本地特产大米为主要原料，制作简使，家家会做。面皮既是主食，吃两老碗可以果腹，又似菜肴，具有独特的美昧，所以***爱吃，久吃不厌。乡里人在家天天吃面皮，但一进城还是找面皮担子，因为既经济又实惠。
略阳罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点饮食，极富民族和地方特色。有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，其中以面罐茶最为出名。民间曾这样说：“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起来挂顶锅，柴棒树根火架大；水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下；茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶；一人一碗放调料，腊肉、核桃，鸡蛋花；火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳。”
面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。
黎坪八大碗是陕西省汉中市南郑县黎坪镇的特色美食。黎坪八大碗，注重营养与口味，更注重荤素的合理搭配。形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点。最早的八大碗以猪肉为主，而且碗碗全是肉。通常一桌八大碗要用掉六斤多肉，每个碗放八片或八块肉。
南郑腊肉腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地方特产，是陕南人请客送礼的传统佳品，相传，已有几千年的历史。
华阳腊肉是陕西省汉中市洋县华阳镇的特产。
石门麻辣鱼石门栈道的全鱼宴，花鲢、江团、黄腊丁、草鱼等，做成香辣、麻辣、番茄、酸菜等几种味道，再用鱼头做一道鲜汤，足足四盆鱼一盆汤。
熬菜，有的地方也叫炖菜，是指将几种完全不同的菜放在一起烹饪。汉中熬菜是汉中的传统家常菜，几乎每个家庭都会做。因为其蔬菜多，不油腻，味道醇厚，四季皆宜，因此深受汉中人民的喜爱。
西乡粉蒸肉红白相间，嫩而不糜，米粉油润，肥而不腻，配以本地红薯，回味无穷。
汉中风味香辣酸，米面皮子随处见。菜豆腐，浆水面，还有略阳灰搅团。
位于秦岭之南，汉水之滨的汉中有一桩美食，名曰:面皮。这种小吃究竟始于何时何事，从来没有人去考证，只知道汉中人是离不了它的。一旦长时间没了它，就会象小孩子没了娘一样，心心念念的，总觉得生活里缺少了什么，想得慌!
菜豆腐，又称菜豆腐粥，制作历史悠久，是汉中的名小吃。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠。初来汉中，一碗面皮就着一碗***豆腐，那真是----山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。
陕南菜偏酸辣，俗话说：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”(站立不稳)。陕南菜的酸，不同于醋酸，而是浆水菜的酸、泡菜的酸、腌菜的酸，是一种自然发酵的酸。汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，它一直是汉中人民喜爱的面食。
灰搅团是是陕西略阳独有传统风味小吃，略阳人待客的常用食品，灰搅团切成细条凉拌，有嚼头，烩上吃，滑口鲜嫩，若切成薄片，同肉混炒，去腻爽口。
核桃馍，散面饭，最嘹黎坪八大碗。山珍海味油腻腻，不如王婆麻辣鸡。
宁强核桃馍，是陕西省汉中市宁强县的著名传统特色小吃。宁强核桃馍制作原料主要有面粉、酵母、核桃仁、食用油、五香粉、椒盐、芝麻等。制作时，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等制成核桃泥，再将油面经过三次发酵后，做成饼状，抹上核桃泥和食用油，放入烤炉里烘烤而成。食之口感酥脆，味道香甜，令人回味无穷。
汉中梆梆面，是陕西省汉中地区的著名传统特色小吃，因在旧时汉中，多在夜晚挑担上市，敲梆叫卖而得名。梆梆面制作原料主要有优质面粉、姜汁、蒜苗、葱花、酱油、食醋、精盐、花椒粉，猪油、辣椒油、骨头汤等。吃起来光滑柔软，酸辣鲜香，美味可口。
汉中麻辣鸡，又名王婆麻辣鸡，是陕西省汉中市宁强县的著名传统特色美食，创始人为李玄珍。汉中麻辣鸡选用本地土公鸡为主要原料，配以肉桂、草果、豆蔻、砂仁等多种药材配成的料包，再放入老汤中煮熟。食用时，拌上煮鸡的原汤，加入姜汁、辣椒油、味精、花椒粉等调好即可。吃起来肉质细嫩，麻辣鲜香，风味独特。
菜豆腐，是陕西省汉中地区的著名传统特色小吃之一。菜豆腐以黄豆为主要制作原料，经过浸泡、磨浆、滤浆、煮浆，然后加入浆水菜酸汤点制，待形成豆腐，捞出用纱布包裹挤压成块。吃时，配以葱花、姜末、蒜泥、香油、青椒、香菜、芝麻、咸菜、红油[_a***_]等拌匀的佐料，食之清香爽口，回味无穷。
谢邀🌸🌸
首先，当然是汉中面皮啦！！先上图一张
图片来源见水印
在外地上学，最想念的就是早上那一碗经济实惠又美味的热面皮（好想用汉中话说它的名字呀！）在天津能见到的最多就是西安的面皮，说实话不好吃！！！没有咱汉中的好吃。还有就是每次会花费好长时间说明汉中面皮虽然带面这个字，但其实是米做的。这是没来过汉中的人绝对不知道的！
最后还有衍生出来的蔬菜面皮黑面皮等等也很好吃。
ps :黑面皮真的非常非常辣，不能吃辣的人要注意。
第二，提起面皮就不能忽视它的最佳排挡－－菜豆腐
清爽解油腻，各家有个家的不同，有的放米有的不放米，但都大同小异。除了菜豆腐作为搭档以外还有，花生稀饭，浆水拌汤，小米粥等等，有的店有有的没有，但是每家店不能少的就是菜豆腐啦（大姐大的地位不可撼动）
第三，宁强核桃馍
地区特色小吃，上面抹的是花生和核桃碎，价格也很便宜8毛到1.5元不等。很多外地人都喜欢带一些回去送人的
核桃馍有大有小，但是我觉得小的好吃。
第四，也是宁强的麻辣鸡。
到此，以上就是小编对于汉中川菜厨师的问题就介绍到这了，希望介绍关于汉中川菜厨师的2点解答对大家有用。
