大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜淮扬菜店名的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜淮扬菜店名的解答，让我们一起看看吧。
淮扬菜为什么不是扬淮菜？
“淮扬菜”名称的由来主要有以下几点：
- 地理位置：淮扬菜发源于扬州、淮安一带，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域；“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。菜系充满淮、扬特点。
- 历史发展：在江苏省范围内，《淮扬菜通用规范》将江苏菜通称为淮扬菜，这也是尊重江苏餐饮发展历史，还原了历史本来面目，名称的统一将避免争议。
- 淮安的历史地位：明清时代，直属中央的京杭大运河地方管理机构——漕运总督和河道总督均设置在淮安办公，淮安府是国际四大都市之一，上交税银富集，文人雅士集聚，民间义士集聚，一大批高级***机构和官员驻扎淮安，全国各地盐业商贩到淮安***购贩销食用淮盐。庞大的需求群体造就了淮扬菜在淮安的诞生和繁荣发展。
综上所述，“淮扬菜”这一名称是由其地理位置和历史发展等因素决定的，而不是“扬淮菜”。
淮扬菜和苏菜有什么区别？
淮扬菜和苏菜的区别是名字不一样。
淮扬菜和苏菜清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
没什么区别，淮扬菜和苏菜属于同一个派系。
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安。为代表，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。
淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。
淮扬菜是中国四大菜系之一的一个派系，也是 苏菜 的代表派系，指流行于 及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江 苏菜 系的代表性风味。 淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。
苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。 是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。
到此，以上就是小编对于川菜淮扬菜店名的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜淮扬菜店名的2点解答对大家有用。
