大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸汤肉片川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸汤肉片川菜的解答，让我们一起看看吧。
酸汤肉片怎么做，酸汤肉片的做法？
1、材料：猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许。
2、淮山削皮后切块备用。
3、把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。
金汤酸辣肉片汤正宗做法？
用料
姜 一小块
葱 一小撮 干黑木耳 一小把 猪肉 一小块 小辣椒 一根 大蒜 两小瓣 香醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 老干妈 一勺
酸辣肉片汤的做法步骤
步骤 1
先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片（刚从冰箱拿出来的有点硬比较好切），肉切完之后，把生姜、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。准备生火。
步骤 2
开火，锅预热后倒入菜籽油，然后放入切好的生姜、大蒜，进行煸炒后放入肉片（之前有先把肉片焯过水），用大火翻炒，之后撒入适量的盐和鸡精（按个人口味放调料哦），随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。
步骤 3
最后倒入适量的醋和一勺老干妈，并倒入一大碗水，大火烧开后就可以起锅啦。（因为自己口味比较重，所以尝了味道后又加了点盐，辣椒酱）
主料: 精瘦肉350g 豆皮1张 圆白菜半个 青椒1个 泡椒4个 泡椒水小半碗 白醋小半碗 红椒1个
辅料: 黄灯笼椒酱2勺 花椒数粒、姜1块 蒜3瓣 料酒2勺 淀粉少许、盐少许 食用油适量
金酸汤肉正宗做法：
1.猪肉切薄片（越薄越好）
2.放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味
3.圆***切丝，豆皮切丝锅中加水烧开，加入少许盐，将圆***焯烫捞出
材料：
瘦肉适量，黄豆芽适量，金针菇或杏鲍菇适量，小米椒6个，泡姜3块，大蒜4片，葱适量，鸡蛋一个，小红辣椒2个，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香菜适量，醋两勺
做法
1. 先将瘦肉切成薄片之后在冷水里泡掉一些血水捞出挤掉多余的水之后倒入一个干净的碗里加入适量的淀粉、盐、料酒、蛋白、酱油用***的方式将所有东西混合均匀，放置在一边即可
2. 黄豆芽和金针菇或杏鲍菇洗净备用；小米椒、泡姜、大蒜、辣椒切碎葱切段，锅中下油待热，将蛋黄下锅煎熟，再下切好的葱姜蒜、小米椒 、辣椒爆香后加入适当开水沸煮15分钟，至汤汁呈奶白色即可
里脊肉500克；金汤料包1个；黄豆芽100克；大***100克；
1
里脊肉切成均匀的薄片，放入碗中，放入料包的腌肉粉，放入蛋清和淀粉，顺着一个方向搞拌到出胶，淋入1勺食用油腌制10分钟。
2
黄豆芽清洗干净，大***清洗干净改刀切小块。
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金***捞出；
3、然后，将辣椒、花椒切成细末；
4、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将***叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
到此，以上就是小编对于酸汤肉片川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸汤肉片川菜的2点解答对大家有用。
