大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜长条排骨做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜长条排骨做法的解答，让我们一起看看吧。
长条香酥排骨做法？
2. 葱切片，姜蒜切碎
3. 将切好的姜、葱、蒜以及酱油、香油、料酒、花椒面与排骨搅拌均匀，码味20分钟
4. 将码好味的排骨上笼蒸熟，时间根据排骨量而定，一般在1~1.5小时左右
5. 这是蒸好后的排骨
材料
猪排骨1斤，葱3棵，老姜1块，酱油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，盐、味精适量，汤或水1汤匙
做法
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微***后捞出。
鼎食排骨炸肉条做法？
1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成长条排骨。
2、蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。
3、切成长条排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
4、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。
5、腌制好后，放入面粉和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油。
7、锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。
8、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。
9、炸好的长条排骨盛入盘中。
10、外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸长条排骨就完成了。
猪排骨上的长条线是什么？
猪排骨上的长条线是肌腱，它是连接肌肉和骨骼的结缔组织。
肌腱的存在可以增强肌肉与骨骼之间的连接，使得动作更加协调和有力。
在猪排骨中，肌腱通常呈现为一条长条状，贯穿整块肉，给肉质带来一定的嚼劲和口感。
肌腱含有丰富的胶原蛋白，经过烹饪后会变得更加柔软和易咀嚼。
因此，猪排骨上的长条线即为肌腱，它在烹饪过程中会为肉质增添一些特殊的口感和风味。
猪排骨上的长条线是以骨髓为中心的骨髓管。这些长条线是猪排骨内部骨髓管的一部分，其主要作用是提供支撑和保护骨髓，同时也参与到骨髓内营养物质的吸收和传输。
骨髓管还有助于骨髓内的血液循环，促进骨骼生长和修复。因此，猪排骨的长条线是非常重要的结构组成部分，不仅影响着骨骼的健康，也影响着肉质的口感和营养价值。
到此，以上就是小编对于川菜长条排骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜长条排骨做法的3点解答对大家有用。
