大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜厨房以什么岗为中心的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜厨房以什么岗为中心的解答，让我们一起看看吧。
粤菜插班在厨房是什么岗位？
粤菜插班在厨房通常指的是在粤菜厨房中担任***或临时工作的厨师。这个岗位可能包括准备食材、协助主厨进行烹饪、清洁厨房等工作。插班厨师可能不是长期员工，而是临时或***的，根据餐厅的需要来工作。
餐厅人员配置？
一般13－15个餐位配1名烹饪生产人员；规模小或规格更高的特色饮部门，7－8个餐位配1名生产人员。
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粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备,7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案（面点），1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯（跑菜），2个插班。
如果炉头数在6个以上，可设专职大案。
其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。
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到此，以上就是小编对于粤菜厨房以什么岗为中心的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜厨房以什么岗为中心的2点解答对大家有用。
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