大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜丝瓜煮草鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜丝瓜煮草鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
溪边烤鱼的做法？
材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行。
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油。
腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。
4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火。
7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中（其实也可以一开始就放入这个深盆中），将配菜倒在鱼身上。
丝瓜炒皖鱼片的家常做法？
步骤 1
1.洋葱清洗干净切好待用 2.丝瓜去皮滚多切好待用 4.切好姜丝与姜片待用 3.皖鱼肉切片，放入盐，糖，生抽，生粉，米婆婆本味糯米料酒，花生油搅拌均匀后腌制30分钟左右
步骤 2
热锅放入花生油与姜片，先放入洋葱翻炒几下，再放入丝瓜一起与洋葱翻炒约2分钟后，放入半杯水盖上锅盖闷煮约2分钟。
步骤 3
打开锅盖，把丝瓜和洋葱翻炒几下，加入盐，糖，鸡粉再翻炒几下，把皖鱼片放入，翻炒几下炒均匀后盖上盖子闷煮1-2分钟，打开锅盖，翻炒几下待鱼片完全熟透便个装碟
步骤 4
完成，可以开饭了
熬草鱼汤的正确方法？
草鱼有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼和丝瓜同食可平肝祛风，适用于高血压症。草鱼和木耳同食，可促进血液循环，保护心血管系统。
材料
草鱼500克，丝瓜300克，木耳少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、把鱼剁成块用盐腌15分钟，丝瓜去皮切好，葱姜蒜切好。
2、起锅热油煎鱼两面微黄盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜蒜，放入丝瓜、木耳炒2分钟。
4、锅中放3碗水，烧开后放入鱼块，烧约3分钟。
5、放入盐和鸡精调味即可。
2.草鱼一条，去鳞挖出内脏清洗干净，葱切段，姜蒜切片
3.油锅加热，煎鱼，先入头后整个鱼身放入锅内，鱼放入锅内不要动，两三分钟后等鱼皮定型再翻身煎另一面
4.这样煎出的鱼皮它是完整的
5.煎好之后把鱼放到锅的一侧，放入葱姜蒜进行煸炒，直至炒出，香味为止
6.加入清水，两个人的量，我用了6碗水
7.盖上锅盖，大火烧开，五六分钟
8.这时候鱼汤已经变为嫩白
9.调小火，继续煮，加入盐
10.加入白胡椒粉
到此，以上就是小编对于湘菜丝瓜煮草鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜丝瓜煮草鱼的做法的3点解答对大家有用。
