大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烩猪肘子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜烩猪肘子的解答，让我们一起看看吧。
宁夏烩肘子做法？
烩肘子真香啊
去骨猪肘1个 黄豆酱适量 香叶4片 葱适量 八角2个 小茴香 少许 姜4片 桂皮适量 花椒适量
辅料
糖浆液：冰糖20克 糖浆液： 热水500毫升 糖浆液： 水50克
很小对砂锅就有一种情结，总觉得在砂锅里煮出来的东西会变得特别的美味，比普通锅做出来的更多了一份醇厚的味道。自从入了坤博砂锅，经过前面烤红薯和盐焗鸡这两次的干烧，已经完全被它干烧急冷都不破的强大功能所折服，所以又接连做了酱肘子，肘子是北方餐桌里经常出现的一道菜，逢年过节妈妈都会做，所以这这道菜里也寄托了更多的情怀。它不仅仅是一道普通的菜，它承载了儿时的我对于春节的那份期待以及菜中所蕴含的妈妈做的菜的味道。
这次的烩肘子没有单纯的依靠老抽酱油来上色，也没有用油和冰糖炒糖色的那份油腻，***用了熬制糖浆液的方法，使得这个猪肘吃起来更加健康。
整个肘子用时大概一小时就已经煮熟。入味效果也比较满意，肘子吃起来q弹不油腻。想必此锅用来煲汤也是极好的了~至此，我已深深爱上此锅
一、原料
主料 猪肘1400克，西芹30克，苹果半个，油15毫升，金针花6根，盐6克，红酒200毫升，水800毫升
辅料 胡萝卜50克，洋葱50克，蒜1头，辣椒20个，冰糖6粒，花椒10粒，苏打水200毫升
二、烩肘子的做法步骤
2.胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；
3.锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；
4.盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
5.待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。
酱肘子是冷食还是热食？
看你自己喜好啊，我家喜欢吃热的，但是凉了以后方便切片改刀，如果喜欢吃整个的大肘子推荐炽热的，皮很糯粘粘的肉也软烂很多，如果喜欢吃肘子卷饼推荐吃凉的，切好后装盘，热饼卷凉肘子，饼的温度可以烫化肘子里的脂肪，吃起来非常香，再加点大葱~如果是喝酒当下酒菜的话，凉肘子切片装盘，把咋好的大蒜和酱油拌匀，加一点味精，把这个倒在肘子上，吃时候蘸着酱蒜汁特别解腻，喜欢的可以再撒点葱丝和香菜整个的大肘子吃腻了还可以在加工一下，做成菜，麻辣肘子，烩肘子，回锅肘子都很好吃，不需要改刀，直接上整个的吃时候筷子一划就散了~
看你自己喜好啊，我家喜欢吃热的，但是凉了以后方便切片改刀，如果喜欢吃整个的大肘子推荐炽热的，皮很糯粘粘的肉也软烂很多，如果喜欢吃肘子卷饼推荐吃凉的，切好后装盘，热饼卷凉肘子，饼的温度可以烫化肘子里的脂肪，吃起来非常香，再加点大葱~如果是喝酒当下酒菜的话，凉肘子切片装盘，把咋好的大蒜和酱油拌匀，加一点味精，把这个倒在肘子上，吃时候蘸着酱蒜汁特别解腻，喜欢的可以再撒点葱丝和香菜整个的大肘子吃腻了还可以在加工一下，做成菜，麻辣肘子，烩肘子，回锅肘子都很好吃，不需要改刀，直接上整个的吃时候筷子一划就散了~
到此，以上就是小编对于川菜烩猪肘子的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烩猪肘子的2点解答对大家有用。
