大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲藕的川菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莲藕的川菜做法的解答，让我们一起看看吧。
川味素炒藕片做法？
主料：藕两个
辅料：辣椒一个、胡萝卜一个、姜适量、蒜适量、葱适量、糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量
做法步骤
1.藕洗净去皮待用
2.把去皮的藕切片用凉水清洗后待用
4.把葱姜蒜切好待用
5.锅中加底油加热用葱姜蒜爆锅后，倒入藕片翻炒，再加入醋、盐、糖翻炒，再加入胡萝卜片、辣椒片不断翻炒，炒熟加少许鸡精即成。
6.出锅装盘即成
1/6 准备所需食材
2/6 藕去皮洗净切成薄片用清水浸泡几分钟
3/6 烧热锅， 放少许油， 下入藕片翻炒
4/6 翻炒时加入少量水一起翻炒片刻
5/6 加入适量盐、鸡精调味即可
6/6 起锅装盘， 撒上葱花
先烧水，藕片焯一下，喜欢脆脆的，就少焯一会。
4、小火少油，葱姜爆香后，藕片、青椒、胡萝卜一起下锅。加适量的盐，一勺糖，加少许水，翻炒。水分炒干就基本可以了，淋一勺醋，炒匀即可出锅。
做法一
制作材料
主料：莲藕300克
1、将嫩藕洗净切成薄片;
2、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下;
3、放入适量食盐、味精立即出锅。
做法二
制作食材:莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
藕丁的做法川菜？
主料：莲藕350克
辅料：苹果脯75克，金糕100克，梅子50克，葡萄干50克
调料：白砂糖30克
做法
1. 将嫩莲藕洗净去皮，切成1厘米见方的丁，放入开水中烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内备用；
2. 将果脯、蜜枣、山楂糕（金糕），青梅均切成小丁；
3. 葡萄干洗净；
4. 将各种果料放在藕丁上面，撒上白糖，拌匀即成。
食材清单
莲藕 1节 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 豆豉香辣酱 1勺 、 生抽 、 盐 、 糖 、 姜葱
烹饪步骤
步骤1/6
莲藕洗净，切成小丁，锅中水烧开，倒入藕丁焯水，
步骤2/6
藕丁焯水后捞出，用冷水冲凉备用;
步骤3/6
重庆万州蒸藕末的做法？
万州蒸藕末是一道非常传统的川菜，做法比较简单
技巧关键在于选材
藕头要新鲜、肥厚，藕心要品相好、颜色鲜亮；熟度掌握在八成左右；切藕丝要细长一些，柔韧度要好
具体做法：将藕头斜着切成长段，再将藕子去皮，切成薄丝，然后用清水清洗掉淀粉
接着，将藕丝均匀放在碗里，添加大葱、姜片和花生米，适量加入豆瓣酱、盐、色拉油、鸡精、郫县豆酱、香油等调料拌匀
最后，将碗放入蒸锅内蒸大约分钟，取出后撒上香菜即可
首先把莲藕皮削出来干净，然后剁成碎丁。
猪肉最好选择带有部分肥肉的，这样既不用放油，蒸出来的成品汁水丰满。猪肉剁成肉末，然后加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制半个小时左右。
把莲藕丁、肉末放置大盘，然后用手捏搓到很粘为止。
再放到碟子里压平整。
放置锅里大火蒸15分钟左右。
非常美味好吃的莲藕蒸肉末就做好了。
怎样做酸辣藕片？
1、食材：藕两节、葱半根、蒜两个、花生油一勺、盐3克、鸡精3克、生抽3克、糖2克、醋适量。
2、我们先把需要使用的葱和蒜洗干净，切段准备好。
3、然后把藕节切成小块，在开水里面煮熟以后捞出沥水备用。
4、先热锅，然后在铁锅中倒入一勺花生油。
5、接着在铁锅中倒入切好的葱和蒜，在锅中爆香。
6、接着倒入已经煮好的藕节在锅中翻炒。
7、然后加入一点生抽给藕节上色。
8、然后加上适量的白醋和糖，在锅中翻炒。
9、最后加上适量的盐翻炒起锅。
到此，以上就是小编对于莲藕的川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲藕的川菜做法的4点解答对大家有用。
