大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于领略川菜文化传承的问题，于是小编就整理了4个相关介绍领略川菜文化传承的解答，让我们一起看看吧。
有人在传承传统川菜吗？
感谢邀请。
川菜作为“八大菜系”之一，取材广泛，菜式花样多，以麻、辣为主要特色，深得百姓喜欢。川菜虽然花样繁多，但还是有一部分川菜都是我们没有见过的，因为这些菜在餐桌上出现少，只是在一些人家里比较广泛，而这些人家没有把这个手艺一代代传下去的话，就会面临失传的可能。虽然川菜已经申请了近70项非物质文化遗产，但在一些手艺上还是有不少流失，因为有些菜做起来的工序复杂，需要花费的时间多，综合起来利润也就减少了，所以也就不愿意去花做了，这样的氛围一旦形成就是一个不好的开始。
至于一些川菜的经典桌上菜，完全没必要担心，因为川菜的麻辣味已经深入人心。全国各地都有不少的川菜馆，他们也算是在为川菜做传承，至于一些特别地道的川菜，只有靠一些家庭和相关的协会去保护和传承了。
我是一个热爱美食，爱动手的美食客，喜欢美食的朋友关注一下，总有你想不到的精彩。
成都传统川菜的氛围、传承和发展是否比重庆传统川菜要好？
这个问题问得好！也是很多人都感兴趣也想了解的事情，其实大家都知道，重庆成都以前都是属于四川，所以两地的特色东西都冠以“川”之名，都是川，比如川菜，川外，川师，川仪，川美⋯⋯等等，有的在重庆，有的在成都或者其他地市，当然是以重庆成都为主，到了***年重庆直辖以来，两地开始有意无意的想区别开来，提出了一些新的称呼或叫法，也试着改革了一些，比如重庆的中餐大师们开始在原有川菜上改良一些或开发一些新菜品或味型，也是开始形成渝派菜系（渝菜），并且也形成了一些具有重庆地方特色的菜品和味型，并且有的菜品还远近闻名，但是体量有限，创新的不足以撑起一个菜系，在说了，不论咋改，渝菜多少都带有川菜的感觉在里面，我个人感觉从中餐这个角度来说，成都还是相对成熟些;如果从火锅来说，不管成都同不同意，这个都是重庆最正宗最地道最好吃，由于火锅从起源到发扬都是重庆在扛大旗，所以都烙上了重庆的印记，重庆对火锅真是到了***都懂的地步了，成都在火锅方面就差点了，其实成都也试着把重庆火锅进行一些改良然后用上四川火锅的印记，并且也形成了一个特定的味型，并且在运营方面也做得出色，但始终都是在重庆火锅的基础上进行的，每一个锅里面多少都会有重庆基因，甚至很多成都火锅店名前都会冠上重庆两个字，所以说川菜还是得看成都、火锅始终属重庆；欢迎各地朋友中午在成都吃中餐，晚上重庆吃火锅！个人观点，欢迎大家共同讨论
从历史上看，国家级川菜***重庆7人，成都2人，自贡1人。从中可以看出川菜的主要发源地在重庆，而非成都，川菜的品质和味型也在重庆，而非成都。成都的小吃(类似于串串等)不错，为川菜增加了特色，正如重庆火锅为川菜系列增加了特色一样!
与川菜文化一样，四川的很多文化艺术的顶尖并非在成都而在重庆。比如大家耳熟能详的川剧，全国戏剧梅花奖屡次得主并非在成都而是重庆人沈铁梅!
重庆是川菜重要的发源地之一。川菜***多出自重庆，川菜的新味型和新品质也创造于重庆，并逐渐扩散到全国各地。当然，重庆的川菜也在不断的吸取四川省内包括成都在内的地区的一些优秀的烹饪技巧，共同推进川菜的不断发展！
祝川菜好运！
谢友邀请：成都川菜和重庆川菜同属川菜，原来也没有决定那个城市为标准，原来重庆属四川省，而成都为四川省会，所以以前大多以成都为中心，但成渝两地的川菜都各具特色。重庆地区做出的川菜口味浓郁。麻辣鲜香，成都地区做出的川菜清香爽口。味道低于重庆口味，从外观观察比重庆地区的川菜要好看，外地友人也能接受，如：火锅，现在成都火锅大多数都以植物油来制作底料，而重庆火锅多数是以牛油来制作底料，成都火锅汤面上有少许辣椒和花椒，而重庆火锅汤面上满锅都是花椒和辣椒，所以我这能说各具特色，无论到什么年代，它们都跑不掉一个名字，那就是叫川菜。
重庆应坚持，自已城市的历史文化，传统饮食(包括小吃)，传统食品，也应白花齐放，建议把土家族，苗族菜品，纳入重庆菜内。最好由行业，制定目录，制定必要的标准，才能做大，做强，并持久。
最近我发现”小郡干串串香"的广告不少。也开了一些店。牌子是全国连锁，我进去问了一下：我添加济过敏，也包括鸡精，味精。你店有没有，未放认何添加剂的锅？得到回答是：没有，我离开了。
重庆应加强饮食，食品行的监管，让人民吃出安全，健康！特别汤锅，火锅，串串香等，汤内放入盐和其他食品添加剂，长时煮，是否会起化学反映，值得关注！
这个问题根本没有什么可比较的，重庆四川分开了，但是在很多方面川渝还是一家。不管从菜的形式还是口味上都没有什么太大的区别，去重庆吃得习惯去成都也吃得习惯，味道一样嘛，跟回家一样。从川菜的传承氛围来说都比较好，两地都是很努力的，不用比较。
川菜的发源和历史？
川菜是中国十大名菜的主要菜肴，发源于古代的巴国和蜀国，经历了春秋至秦的启蒙时期后，在两汉两晋，呈现成初期的轮郭。
隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜跨越了巴蜀疆界，进入东都，为世人所知。
明末清初，川菜利用辣椒调味，对继承巴蜀时期就形成了“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。
谭家菜跟川菜哪个好？
川菜的知名度，不言而喻。但谭家菜是什么？我想知道的人并不很多。非要把这两种内涵和外延不同的东西进行比较，实在有点难为人。非要比，我们就从基本概念开始吧。
川菜历史悠久，据说古巴古蜀国时就已存在，距今已有3000多年历史。就是现代川菜，也是全国四大菜系（京川鲁粤，也有八大、十大菜系之说）之一，在全国的普及率应该说为四大菜系之首，川菜馆在全国各地遍地开花就是明证。
川菜味型丰富，尤其善于调味，有百菜百格，百菜百味之说。川菜取材高中低端均有，以时令为主，因此喜爱川菜的人群有高端人群也有普通老百姓，换句话说，川菜适合各类人群选用，老少皆宜。
谭家菜在北京一带的特定圈子里比较知名。是清朝末年粤籍科举榜眼谭宗浚的家宴，以粤菜为主，吸取了北京宫廷和鲁菜的一些风味，传承历史也就100多年。当然作为一个饭馆，这个历史不算短了。谭家菜用料考究，选材高端，制作精良，突出本味，以做高端菜为主，所以在京城的上流社会有一定知名度。
一个私家宴席的几个菜和一个全国乃至世界文明的大菜系相比，实际上不具备可比性。
从菜的品种说。川菜完胜谭家菜。谭家菜有多少个菜品？我想不会超过1000个吧。川菜有多少？无法统计。
从菜的传播范围来说。川菜完胜谭家菜。谭家菜就在北京有一定知名度，川菜全国闻名。
从菜的味型来说，川菜完胜谭家菜。谭家菜的味型川菜全有。但川菜的味型，尤其是复合味型，谭家菜是不具备的。
从所谓的高端菜来说。虽然谭家菜以制作高端菜为主，川菜各个阶层均适用，但硬要比，川菜的高端菜不比谭家菜少，毕竟川菜的味型种类和选材、制作手法等太多了。
从成菜价格说。谭家菜完胜川菜。谭家菜以做高端菜为主，价格昂贵，不是普通百姓就能随意消费的。川菜虽有高端价格昂贵的菜肴，但总体上价格亲民，百姓能消费得起。
到此，以上就是小编对于领略川菜文化传承的问题就介绍到这了，希望介绍关于领略川菜文化传承的4点解答对大家有用。
