大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的麻辣材料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜的麻辣材料的解答，让我们一起看看吧。
川菜的主要配料都有哪些啊？
做川菜必备调料有以下几类：
1、花椒川菜常用的麻辣、椒麻、烟香、五香、怪味、陈皮登味型，都有花椒的作用。
2、榨菜榨菜在烹饪中可直接作咸菜上席，也可用作菜肴的辅料和调味品，对菜肴能起提味、增鲜的作用。
3、酱油酱油在烹调川菜中，无论蒸、煮、烧、拌的菜肴都可使用，运用范围很广。
4、川盐（精盐）川盐在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。
5、芥末如芥末嫩肚丝、芥末鸭掌、芥末白菜等，均是夏、秋季节的佐酒佳肴。
6、陈皮在川菜中，陈皮味型就是以陈皮味主要的调味品调制的，是川菜常用的味型之一。陈皮在冷菜中运用广泛，如陈皮兔丁、陈皮牛肉、陈皮鸡等。
7、芝麻芝麻是用于制作芝麻油（亦称香油）和芝麻酱的主要原料。在川菜中，多用黑芝麻，主要用于芝麻肉丝、芝麻豆腐干和一些筵席点心上。
8、姜川味菜肴一般使用的是子姜、生姜、干姜三种。子姜为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料或者腌渍成泡姜。
川味麻辣香锅配料做法？
川味麻辣香锅配料的做法
原料：
藕片150克，木耳100克，五餐肉100克，大虾200克，土豆片100克，青笋片100克，金针菇100克，葱节、姜片各适量，蒜仔15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅底料200克，香锅油100克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。
制作流程：
（1）将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；
（2）净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅底料，下入炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用中火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘即可。
食材用料
豆腐皮150g，海带丝100g，金针菇150g，油豆腐50g，玉米1根，莲藕1节，花菜150g，芹菜100g，火锅丸子300g，大虾300g，油适量，葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，香菜1根，火锅底料50g，青红椒2根。
做法步骤
1.豆腐皮洗净切丝，海带丝泡发，金针菇洗净瓣成小朵；
2.玉米切段，莲藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵；
到此，以上就是小编对于川菜的麻辣材料的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的麻辣材料的2点解答对大家有用。
