大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜茄汁鸡肉丸的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜茄汁鸡肉丸的做法的解答，让我们一起看看吧。
潮汕鸡肉丸子做法？
1、鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。
2、肉剁成肉泥。
3、加入蛋清，搅拌均匀。
4、加入淀粉。
5、顺时针搅拌均匀。
6、加入白胡椒粉。
7、继续搅拌，搅搅搅。
8、加盐搅拌。
9、最后成品，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹。
10、涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子，放在涂了油的盘子里摆好。
食材
鸡胸肉 1块 、 胡萝卜 半根 、 芹菜 1根 、 生菜 2棵 、 盐，糖，胡椒粉 适量 、 葱，姜，香油 适量
步骤1/10
步骤2/10
步骤3/10
江湖悠悠茄汁肉丸配方？
1、胡萝卜洗净去皮后切末，葱姜切末备用。猪肉馅中加入料酒、葱末、姜末、生抽、老抽、盐和鸡蛋，分次加入花椒水顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。放入豆渣、胡萝卜碎和少许香油。搅拌均匀后，静置10分钟左右。取一小团肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺沿丸子底部取下放入盘中。依次做好其他肉丸。
2、肉丸冷水入锅，大火煮开，待漂浮起来熟透后捞出。炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入番茄沙司和甜辣酱翻炒均匀。加入热水大火烧开。放入肉丸，中火煮三五分钟。转大火沿锅边淋入水淀粉收汁即可。
番茄两三个，洋葱 1个，蒜泥，盐少量，糖少量，蚝油一大勺，蕃茄酱两大勺，猪肉馅500克左右，鸡蛋一个，姜末一勺，黑胡椒少量，盐少量，蚝油适量
步骤
1.洋葱末加一大勺蒜泥炒香。
2.炒之微黄，盛出一半放量。
3.番茄去皮切块用料理机打成汁，倒入翻炒好的洋葱末里。
4.最后加入番茄酱完成茄汁以及其他调味料，关火。
6.一勺的分量做成球。
7.均匀的放入茄汁中。
茄汁鸡肉煲的家常做法？
食材明细
鸡胸肉、面粉、番茄沙司、糖、醋、植物油。
1、鸡胸肉切小块
2、加入一勺料酒一勺生抽腌制十分钟
3、加入适量面粉，用筷子搅拌，使鸡肉均匀粘上面粉
4、锅烧热，放入适量植物油，油七八成热，放入鸡肉
做法1.将鸡肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克，浸10分钟后加入花生油腌1小时
2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油
3.炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可
到此，以上就是小编对于粤菜茄汁鸡肉丸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜茄汁鸡肉丸的做法的3点解答对大家有用。
