大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅白肉川菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅白肉川菜做法的解答，让我们一起看看吧。
砂锅酸菜白肉做法？
材料 后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克
做法
1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；
2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；
3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可；
1、主料；东北酸白菜300克，五花肉200克，粉丝1把；辅料；葱姜适量，八角2粒，盐4克，胡椒粉3克，鸡精2克。
2、做法：（1）准备好酸*** 五花肉和粉丝。（2）把五花肉焯水。
（3）放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。（4）转小火煮至30分钟。（5）酸菜从中间片开，切成细丝备用。
（6）五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。（7）把煮熟的五花肉切成大片。
（8）锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。（9）倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。
1、准备材料：五花肉300克，酸菜400克，干辣椒3个，味精适量，大葱适量，姜适量，食盐适量。
2、葱姜切片，干辣椒掰断。3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。
6、酸菜冲洗干净，先片成薄片再切成细丝。7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
8、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香。9、爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。
1.五花肉切成寸方，放入锅中用水煮；煮的时候烹入料酒，放入葱姜，大料桂皮花椒。肉煮到用筷子可以扎透肉皮即可。
2.五花肉煮熟后切成片。煮五花肉的水不要倒掉，留着。
3.***洗净，帮子要细一些，菜叶切粗丝。
4.***洗好切好后，放到锅里煮，把***煮透。
5.***煮透，用笊篱捞入另一个盆中，马上倒入适量的米醋，盖上盖子，闷着。
6.等***闷的变了色，闷透。
7.将煮五花肉的汤放入砂锅，再放进闷好的酸***，再放入切好的五花肉，大火烧。
8.开过十分钟，放入适量的盐，砂锅酸菜白肉就做好了。
原料：
酸***300g、五花肉200g、盐少许、葱姜蒜适量、白酒少许、小米椒1个、胡椒粉少许、味精少许。
做法步骤：
1. 五花肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放葱、姜、白酒、盐，小火煮20分钟。
2. 捞出晾凉。
砂锅白肉的蘸料怎么做？
原料：煮五花白肉180克 ，老北京酸菜 150克 ，干粉条 150克， 葱段 20克 ，姜片15克，盐 2克，白胡椒粉 1克，味精 2克，绍酒 15克，猪骨汤 600ml，韭菜花 适量，芝麻酱 适量，玫瑰腐乳 适量，辣椒油 适量。
方法/步骤：
1.先把酸菜洗净切细丝，然后铺在砂锅里。上面铺上一层泡发好的粉条。把事先煮好的白肉稍加冷藏，然后用快刀把白肉切成薄片。
2.把切好的白肉片整齐码放到砂锅里。往砂锅里放入葱段和姜片，然后撒少许盐、味精和胡椒粉。
3.倒入少许绍酒最后注入骨汤，骨汤没过白肉即可。然后盖上锅盖上火烧开，砂锅烧开后改为小火焖炖10-15分钟即可。
4.碗中放入适量芝麻酱用凉开水澥开。然后放入一茶匙韭菜花搅匀。碗中再放入腐乳汁和辣椒油搅匀，蘸料便调好了。
到此，以上就是小编对于砂锅白肉川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅白肉川菜做法的2点解答对大家有用。
