大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于全是肥肉的川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍全是肥肉的川菜的解答,让我们一起看看吧。
四川的肥锅肉是怎么做的?
四川菜一般都必须放辣椒的,但是你的题目我看不懂,是回锅肉,还是肥锅肉,前面一个我听说过也做过,后面一个没听说过。回锅肉:主料—选取上好的五花肉;辅料—嫩姜、豆鼓、花椒、酱油、蒜子或蒜苗、豆瓣酱、豆腐干或大头菜(农家腌制)、青椒、味精;步骤:
1、肉放水里煮熟,切成薄片;
2、其它辅料相信你晓得啷个切撒;
3、锅干后倒入肉炒一下,如果不想太肥腻可以多炒一会,但是不要炒得太干了;
4、放入豆瓣酱、嫩姜、豆鼓、花椒、酱油、蒜子(如果是蒜苗叶就不要现在放,跟辣椒一起放);(辅料不要放得太多)5、炒出香味了就放入豆腐干或大头菜(农家腌制)翻炒;6、放入青椒(如果有蒜苗叶也放入)翻炒,加味精起锅。
1. 五花肉放锅中,倒入清水(以盖过肉为宜)煮至七成熟捞出切片
2. 根据肉的肥瘦决定放多少油!有的时候肉过肥可以选择直接放肉进行煸炒,炒至肉片微卷倒出多余的油,再放入蒜煸香,再放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油
3. 倒入辣椒翻炒,待辣椒快熟时再根据口味放入适量的盐和味精
4. 装盘即可
四四川肥锅肉的做法?
四川菜一般都必须放辣椒的,但是你的题目我看不懂,是回锅肉,还是肥锅肉,前面一个我听说过也做过,后面一个没听说过。回锅肉:主料—选取上好的五花肉;辅料—嫩姜、豆鼓、花椒、酱油、蒜子或蒜苗、豆瓣酱、豆腐干或大头菜(农家腌制)、青椒、味精;步骤:
1、肉放水里煮熟,切成薄片;
2、其它辅料相信你晓得啷个切撒;
3、锅干后倒入肉炒一下,如果不想太肥腻可以多炒一会,但是不要炒得太干了;
4、放入豆瓣酱、嫩姜、豆鼓、花椒、酱油、蒜子(如果是蒜苗叶就不要现在放,跟辣椒一起放);(辅料不要放得太多)5、炒出香味了就放入豆腐干或大头菜(农家腌制)翻炒;6、放入青椒(如果有蒜苗叶也放入)翻炒,加味精起锅。
到此,以上就是小编对于全是肥肉的川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于全是肥肉的川菜的2点解答对大家有用。