大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜黑胡椒牛肉粒做法窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜黑胡椒牛肉粒做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
农国栋黑椒牛肉粒的做法?
辅料:黑胡椒粉适量,黄酒适量,淀粉一勺,生抽一勺,盐适量,姜适量,葱适量
黑椒牛肉粒的做法步骤
1.牛肉切成一寸左右方块,放料酒,生抽,黑胡椒粉和淀粉腌制30分钟
3.牛肉粒变色八成熟盛出
4.准备配菜
用料
牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1颗、大红椒 1颗、小米辣 40克、香菜 2根、盐 1勺、蚝油 5克、老抽 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、胡椒粉 适量
做法步骤
1、将牛肉切成短丝放入盆中,加入5克蚝油、1克食用盐、适量老抽顺着一个方向搅拌,然后加入适量淀粉和菜籽油,继续搅拌均匀后备用
2、准备辅料:大红椒一颗切成粒备用,40克小米辣切碎备用,仔姜一颗拍散切碎备用,10瓣大蒜拍散切碎备用,香菜2颗切段备用
1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片。
2、锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
王刚蒜香牛肉粒的做法?
牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。
1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、
2、牛肉清洗干净切小片,放在大碗中,加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀,混合成碗汁。
用料:牛眼肉300g,京葱一根,生姜3片,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖少许(2小勺)。
1.牛眼排切1厘米见方的颗粒,洗净后用厨房纸吸干水份。加入两勺蚝油、白糖、老抽、生抽拌匀腌制半小时。
2.京葱切小段,热锅冷油爆香葱姜,腌制好的牛肉下锅翻炒,大约5分钟,牛肉炒熟即可起锅。
3.由于事先腌制过,因此无需再加任何调料,除非你认为味道不够,可以再加一点蚝油。
用料
牛肉粒 300克(最好是雪花牛肉,我用的是在盒马买的切块牛腩)
蒜 2头
杭椒 3个
黑胡椒 1克
海盐 2克
步骤 1
杭椒斜切成段,大蒜剥皮
步骤 2
主料:牛肉250g。
辅料:干红辣椒、蒜、姜、胡椒粉、花椒、生粉、料酒、生抽适量,青椒1个。
做法:
1、牛肉切小粒,用生粉和胡椒粉抓均匀,搁点酱油腌制一会。
2、这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝,姜切末,青椒随意,小点就好,干辣椒撕开。
食材用料:
牛肉 230克 、 盐 1小勺 、 胡椒粒 适量 、 料酒 1勺 、 玉米淀粉 适量 、 大蒜 1整个 、 青辣椒 2个 、 红辣椒 2个 、 生抽 1勺 、 黄油 2小块 、 姜丝 适量
做法步骤:
步骤1/10
牛肉切小块
步骤2/10
加入盐,胡椒粒,料酒,玉米淀粉抓拌均匀
步骤3/10
青红辣椒切小块
步骤4/10
到此,以上就是小编对于粤菜黑胡椒牛肉粒做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜黑胡椒牛肉粒做法窍门的2点解答对大家有用。