大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于衢州菜川菜区别的问题,于是小编就整理了3个相关介绍衢州菜川菜区别的解答,让我们一起看看吧。
浙江最喜欢吃什么菜?
一:东坡肉
东坡肉在川菜、浙菜等很多菜系里都有,不过不同的地方制作这道菜用到的调料和步骤都各不相同,以至于全国各地的东坡肉吃起来都各有特色。浙江人平时最喜欢吃东坡肉,不过浙江人做东坡肉喜欢配上青梗菜一起,先煮后蒸,吃起来不腻口,而且还酥香味美。

糖醋是浙江人的标配,浙江人做糖醋排骨喜欢在排骨上裹上厚厚的一层面粉,炸至酥脆后配上番茄酱一起烧制,如果用筷子夹一块的话糖丝可以拉很长。不过浙江的糖醋排骨一般只有浙江人爱吃,外地人不太吃得惯,主要是太甜了。

三:荷叶粉蒸肉
粉蒸肉我们都不陌生,很多地方都有这道菜,全国各地做粉蒸肉的方法都基本差不多,只有浙江这边做粉蒸肉喜欢在下面铺上荷叶,这样蒸出来的粉蒸肉带着淡淡的荷叶香味,清香不腻口。

四:油焖茭白
浙江人吃菜一般以鲜为主,因为浙江有高山和湖泊,像山珍、湖鲜。
东南沿海一带是喜欢吃清淡的,比如,温州、宁波、台州,而且喜欢吃海鲜,如果没有海鲜,烧菜要多加些鸡精,以加重鲜味。
西部一带喜欢吃咸辣的菜,比如衢州、金华介于二者之间,偏中性,杭州地区喜欢清淡中带有甜味,所以烧菜时要加点糖。
杭州人喜欢吃什么菜?
1、东坡肉——在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,软而不烂,肥而不腻。
2、西湖莼菜汤——又称鸡火莼菜汤,其是用莼用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,味道鲜美,别具特色。
3、龙井虾仁——因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,虾仁***、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。
这个是一个很难有统一答案的问题。因为每个人的口味都不一样的。所以只能挑几种最常见的菜来说。
二,清炒毛毛菜,炒苋菜。
三油焖春笋。
四,油爆河虾。
五,红烧肉。。这些都是杭州人爱吃的菜。
杭州土著喜欢吃杭帮菜。杭帮菜是甜口菜,著名的有龙井虾仁,西湖醋鱼,西湖牛肉羹等。而像一些后来迁入杭州的人比较喜欢。吃辣类似于建德和淳安那边。他们的口味比较偏向于衢州。像衢州鸭头,兔头之类的,比四川菜还辣,这种辣度是杭州土著接受不了的。
我国地域辽阔,各地饮食风味不一,哪些特色美食被评为非物质文化遗产,为什么?
我们的祖国地大物博,要罗列出全中国的美食类非物质文化遗产不是一件简单的事情,资料显示,92.6万项的非遗,其中包含的美食技艺至少占比20%以上,所以,我们只能来看看那些著名的特色美食。
说到北京烤鸭,可以说无人不知无人不晓,它是具有世界声誉的北京著名特产,研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表,其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“中华第一美味”而驰名中外。2008年,北京烤鸭入选第二批国家级非物质文化遗产名录,实至名归。
国际大都市上海也有一种历史悠久并且扬名天下的美食,那就是上海小笼包,又叫南翔小笼包,源自上海南翔镇,已有100多年的历史。它素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑, 皮薄馅多,且汤汁鲜美,一口一个,满口生津, 若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻,受到了越来越多的人的喜爱。
鸡仔饼是最传统的广式糕点之一,在清代的时候就已经开始流行了,像是老一辈的广州人更是习惯称它为“小凤饼”。鸡仔饼的质地金嫩酥脆,还伴有芝麻以及小葱的香气,我们可以根据自己的口味选择甜口的或者是咸口的,鸡仔饼的制作工艺高超,即使是高温下,也是黄褐色的,不会出现烤焦的现象。外层松脆,饼馅肥软,具有香、甜、咸等多种滋味,是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。
长安盆菜属于是广东东莞一道很著名的美食,看起来也是非常的丰盛。用一个盆子将菜累积起来,荤素搭配着一层层的堆叠,更是有超过十种的菜系,最上面的基本上都是肉食为主,下面用蔬菜垫底,将肉汁从上至下的倒入,鲜美爽滑,它的寓意也是非常的美好,象征着“长长久久”和“十全十美”。过去吃长安盆菜不用台、凳,全是蹲在地上吃。而今有台有凳,但多数人仍舍台凳而在空地上蹲着、围着吃,这种风俗,长安镇村民叫做“围堑”,是纪念当年在战壕里吃饭的历史。
“佛跳墙”是福建省福州市的名肴,形成于清代道光年间,是闽菜的经典。福州聚春园茶馆创始于清代同治四年,是福建现存年代最长久的历史名店,其“佛跳墙”闻名遐迩。
“佛跳墙”是坛煨菜肴的代表,它原名“福寿全”,因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坊启荤春飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”之句,故更名“佛跳墙”。“佛跳墙”选料精细,所用的原料和配料达到三十多种,有荤有素,荤者包括肉、海鲜之类,素者包括冬菇、鲜果等。制作时先以十几道工序进行初步加工,再根据不同原料的性质和特点,细心地将它们依次装进绍兴酒坛里用微火煨制。煨制后启坛,荤香飘溢,美味可口,令人久久不能忘怀。
驴肉火烧不仅是河北一带最有名的小吃,更是现在的街边都是有卖的,可以说是风靡全国的一款美食哦!驴肉火烧的烧饼在制作上是很有[_a***_]的,正宗的面饼不用发酵过的面而是死面,制作出来的面饼表皮金黄酥脆,而里面的驴肉很香,做起来肉质鲜美多汁,搭配上烧饼简直是香让人直流口水!
7、刀削面
到此,以上就是小编对于衢州菜川菜区别的问题就介绍到这了,希望介绍关于衢州菜川菜区别的3点解答对大家有用。