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东北菜为什么走不出东三省?
我是吉林人在南方生活了20多年.我的看法是家乡菜要想走出去其实就是饭店.开饭店肯定要赚钱才可以.东北菜太实惠,原材料实在售价又提不上去.根本买不上价格,饭店根本没办法赢利.所以导致几乎没有东北饭店尤其好的地段.
谢邀;戴着有色眼镜看问题,一定失真。1.中国从官方到民间,所承认的只是"八大菜系"。但不可否认,八大菜系的确有其独到之处;无论色、香、味、型都有独到之处。2.东北菜:以炖为主,也不太讲究色、型。但味道足够,只要到过东北,吃过东北主菜(特色),还都是交口称赞。3.相信随着人们认知观念改变,大东北与外界进一步融合,东北菜也会得到认知的。
亲爱的头条用户,请大家说出自己省份最具特色的一道菜?
按常年居住生活地儿:我当然是喜欢吃蒜苗回锅肉,素菜嘛喜欢回锅厚皮菜<牛皮菜>,如果是出生地儿,我最爱是妈妈和姨妈做得疙瘩汤和猪肉四季豆打卤面,能一顿吃上三碗,只能回忆了!
三大美食流派?
世界烹饪三大流派
东方菜系:以中国烹饪为主,主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地,饮食人口约16亿。膳食结构以植物原料为主体,主食、副食分明,主食(粮食)占消费量50%以上;副食以蔬菜为主,肉食为辅,肉食又以猪肉为主,占整个肉食消费量的75%至80%。其烹饪特点是,技艺精湛,以味为核心,以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。
西方菜系:以法国烹饪为代表,分布于欧洲、美洲、大洋洲等地,饮食人口约15亿。膳食结构以动物性原料为主体,主食、副食不分,主食(粮食)消费不到40%,肉食以牛肉为主。其烹饪特点是,讲究技艺,注重香味,无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。
***菜系:以土耳其烹饪为中心,主要分布于中亚、西亚、南亚和北亚,并散布于信仰***教国家,饮食人口约20亿。膳食结构动植物原料大约各占一半,肉食以羊肉为主体。其烹饪技艺粗放。进餐方式以手抓为主,辅以餐刀。
粤菜派:根据风味和烹饪技法上的差别,人们将粤菜细分为三大流派,即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。
潮汕派:潮汕美食,就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名,合称广东三大菜系。
客家派:客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜,是构成粤菜的三大地方菜之一,是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。
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