大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于浙江湘菜菜馆招商条件的问题,于是小编就整理了2个相关介绍浙江湘菜菜馆招商条件的解答,让我们一起看看吧。
中餐系是干嘛的?
中餐系包含很多,博大精深,主要包括八大菜系,川菜,湘菜,闽菜,浙江菜,淮扬菜,鲁菜,微菜,湘菜,粤菜。还有现在比较火的西北菜,杭帮菜,东北菜,豫菜是中国菜系之母。
中国饮食文化在地理方面有什么特点?
自己的经历来看:
北方面,南方米
北方炖菜,南方炒菜
北方粗犷南方精致
北方爱粥,南方炖汤
这种差异,和环境有关,西南湿气重所以爱有除湿作用的辣,广东一带热气重所以清淡(不然容易上火吧?)等等
所以也算是一种物质决定精神的一种侧证吧
中国区域辽阔,地理环境差异较大,形成了不同的生产方式和生活方式,地理环境和饮食文化有着密切的联系,以秦岭淮河为界分为南方和北方,南方属于亚热带气候,雨水较多,热量充足,适宜水稻生长,因此,南方人养成了食用稻米的习惯,北方属暖温带气候,雨量较少,适宜小麦生长,因此北方人大多以食用面食为主,黄河中下游的各个省份面食品种花样翻新,令人目不暇接。而青藏高原,内蒙高原属于半干旱地区,不适合农业生产,但畜牧业发达,形成了食用牛羊肉的习惯。中国的八大菜系也体现了不同的地理环境和饮食文化的密切联系。
这个问题,很好。
结果我看阅读量很少,我也算是吃遍全国各地的人了,也来参合一下。
中华美食博大精深,目前已形成“十六大菜系”:苏菜、浙菜、徽菜、沪菜、粤菜、闽菜、湘菜、鄂菜、鲁菜、京菜、津菜、豫菜、川菜、滇菜、东北菜、秦菜等。依地理位置来分,又可分为华东、华南、华中、华北、东北、西南、西北七大区。位于同区的菜系往往口味相近,特色是南甜、北咸、东辣、西酸。
华东饮食最精美,四省一市囊括了苏菜、浙菜、沪菜、徽菜四大热门菜系。华南其次,两个省份形成闽菜、粤菜,并分别在台、港发扬光大。华中次之,两个省份有两大菜系:湘菜、鄂菜。华北再次之,四省二市形成了鲁菜、京菜、津菜、豫菜四大菜系。西南的五个省份中只有川菜、滇菜比较精致,其他的有待改善。东北是倒数第二,三个省份共同形成东北菜。西北则敬陪末座,五大省份中只有一个秦菜入选。
西北
西北食风古朴、粗犷、自然、厚实。主食为玉米、小麦并重,兼及其他杂粮。少数民族众多,以***徒占绝大多数,因此牛、羊肉等***菜点,主导了当地的饮食。烹调法多为烤、煮、烧、烩,调味嗜酸辛,重鲜咸,喜爱酥烂香浓。
西南
西南地区的饮食口味有四大特色:一是普遍嗜辣,宁可食无菜,不可食无椒;二是大多喜酸,“三天不吃酸,走路打偏偏”,三是偏好复合型的食味,川菜独创出麻辣、怪味、鱼香、陈皮等二十三种复合味型;四是饮食平民化,经济实惠。
东北
你好,我是微星初现,很高兴回答你的问题。
对我这种没有走南闯北经历却又喜欢做吃的的人来说,我们对饮食的了解大都来自书本,来自网络。尤其是近几年《舌尖上的中国》等一系列美食纪录片的诞生,更是让我们看到了中国美食的丰富,美食文化的璀璨。
不同的地区,因着地理环境上的差异,土壤、气候、水等的不同,造成了各地迥异的饮食文化。就像我们北方多种小麦,而南方的环境更适合种稻米。
今天,我想分享一本英国美食家扶霞·邓洛普写的书——《鱼翅与花椒》,这本书通过扶霞在中国许多地方的美食探索,勾勒出了各地独具特色的美食文化。 而且书中的文字极具生活气息,生动形象,让你仿佛置身于那充满烟火气的菜市场中。
扶霞最开始到的地方是四川成都,成都的美食吸引着她。慢悠悠的古城气息中,她开始了自己的美食探索。她说成都的美食仿佛也掺入了城市的气息,让你感到温柔。四川的担担面、鱼香茄子,火爆腰花,每一样都勾动着味蕾。
其实四川的食材里必不可少的是辣椒或者花椒,这跟当地潮湿的气候是分不开的。但作者之后去了重庆,才知道那里的辣是多么得“暴力”。
后来,扶霞跟随自己的同学回到了甘肃过年,看到了北方的饮食,以及这饮食背后的文化。这里的饭都比较低调,尤其在冬天,除了小麦、猪肉、辣椒和大蒜也没什么别的食材。而且这里有非常严重的男女等级观念。冬天,家里的女人们忙着和面、擀面、蒸馒头,男人就坐在炕上聊天。
再之后,扶霞去了湖南长沙,在这个***的故地里,她了解了很多与伟人有关的事情,也尝到了毛家菜。
作者写,饮食会跟着所在城市的体性转换。比如香港,本身就是一个中西文化交融的地方,那么这里的饮食无形之中也就携带了这个特色。私房菜在这里自成一个体系,作者就介绍了一道极具中西融合魅力的菜,名字叫“糯米蒸鹅肝配焦糖绿萝卜泥”。
当然,书中还有一些别的地方的菜肴,以及这菜肴背后的文化背景的描述。
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