大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广东粤菜干锅怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍广东粤菜干锅怎么做的解答,让我们一起看看吧。
广东干锅鱼头正宗做法?
广东干锅鱼头是一道粤菜名菜,下面是它的正宗做法:
所需材料:
1. 生鱼头 1个(约500克)
2. 干辣椒 20克
3. 蒜头 50克
4. 姜块 20克
5. 干豆腐皮 50克
6. 干香菇 50克
7. 西红柿 2个
食材明细:鱼头一个、香菇适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量 干锅鱼头的做法步骤 1 香菇泡发,姜切大片,大蒜去皮剥成蒜瓣,青、红椒切片。
2 将鱼头劈成两半,洗净,用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。3 将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底,再均匀的撒少许盐。4 锅入稍多的油,将腌好的鱼头放锅里,盖上盖子大火烧5分钟,再小火5分钟,加切好的青、红椒,最后关火焖3、5分钟即可。
食材用料:五花肉100g,鱼头1个,姜15片,红葱头15粒
方法:
1/5
洗净主料并吸干水分,鱼头(1000g左右)剁小块,五花肉去皮切片,洗净辅料,姜去皮切片,蒜、红葱头去掉外皮保留原粒,指天椒切圈,芹菜去老叶切成小段。
2/5
取一空碗,将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料,用调好的酱料将鱼头拌匀,腌制30分钟。
3/5
5 鱼头腌好后,取钻石锅,下五花肉煎出油;将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味。
4/5
将鱼头连同酱料平铺在锅中;盖上锅盖,先中火焗3分钟左右,待锅中发出咕咕声后,转小火继续焗5分钟。
凤头大杂烩粤菜做法?
凤头大杂烩这样做
主料
辅料
1. 所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段。
请教一下,啫啫煲怎样出菜快?
店里的啫啫煲是最受欢迎的菜品
每到饭点
餐厅里总是弥漫着油脂的香气
广东人偏爱的啫啫煲
是粤菜里对“镬气”和火候
极致追求的表达方式
为保证食材新鲜,做啫啫煲的要领是:快
煲底放油,烧热后下蒜头、姜、干葱并将之爆香,再把食材放入瓦煲中,加入味料和酱料,全程猛火干煸再焖焗。
啫啫煲的做法是什么?
啫啫煲的做法是什么?你好,我是小姐姐大厨房,很高兴回答亲的问题。啫啫煲就是当食材放于瓦煲中,经过高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“磁磁”声,所以起名为啫啫煲。近几年流行牛蛙,那就分享一道牛蛙啫啫煲的做法:
准备材料:
牛蛙 2只,虾250g,大蒜10瓣,姜6片,洋葱1/4个,香芹2-3棵,味极鲜适量,淀粉 2勺,白胡椒粉适量,料酒60ml,油适量,老抽1勺。
步骤1.牛蛙去皮斩块,冲洗干净;虾剥壳挑虾线冲洗干净。姜,洋葱,香芹洗干净切好备用。
步骤2.将牛蛙,虾,放进碗中加入料洒,味极鲜,胡椒粉,淀粉抓均匀,腌制半个钟。
步骤3.加热砂锅,当油大火冒起泡泡加入洋葱,姜蒜炒香。
步骤4.将腌好的牛蛙和虾倒入锅中,保持大火。
步骤5.撤一半香芹在上面,把腌制用的调料一起加入锅中,加入老抽。盖上盖大火8分钟
步骤6.把剩下的芹菜和香菜撒入,把锅内的食材翻动一下,使其受热均匀,盖上盖转中火2分钟。开盖即可享用。啫啫煲一定要趁热食哦!
虾与蛙熟得刚刚好,汁水都被锁住,又滑又鲜甜。简直让你欲罢不能,趁着五一放***,可以试做一下。希望能给大家帮助与参考,我是小姐姐大厨房,喜欢的记得关注点赞哦,谢谢大家 !
到此,以上就是小编对于广东粤菜干锅怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于广东粤菜干锅怎么做的4点解答对大家有用。