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都说“南米北面”,中国的饮食差异到底有多极端?
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本人认为“南米北面”,指的是“米”和“面”都是珍贵的粮食。南方的米,北方的面,在饥荒时期都是稀罕之物。
至于饮食差异,因人而异,南方人有喜欢吃面食,北方人也有爱吃大米。不过,还是有特别的,我见到过一北方人来南方作客,只吃馒头不吃米饭,主人家硬是专请面点师傅,以尽东道主之宜。
好在现在物产丰富,南北畅通,恐怕饮食差异不大了吧。
一方水土养活一方人,自古以来就是这个理,现在也不全是北面了,只要北方有水允足的地方也有水稻了,但是种麦子的地方北方还是多,他,她们主食就只有面食了,方便,以地制易,他,她们家种的是水稻不可能给卖了在买面吃,是吧!在讲淮河以南大部分都是水多, 适合种水稻,人从小吃什么长大以后生活的主食就会是什么!比如我在外打工同事是河南周口的他,她们二天不吃面食就受不了的,我本身就是吃大米长大的,我二十多岁时在河北玉田县打工时吃面食我就吃不饱,想饭吃,那些年在玉田县大米是好难买的,到饭店只有面食,米饭没有,反而他,她们还不会做,没办法也吃面食。现在好了,我也可以吃的饱了面食!也不是提问官讲的有多极端,其实人都因地制易的生活。现在想吃什么食物都可以买的到,想想以前物资少,交通差的时代都是种什么吃什么的!个人关点,欢迎点评!
感谢头条君邀请,美食和饮食我最拿手,吃的问题奋飞来解答。
俗话说:“南米北面”,这是地域差别,也是一方水土养育一方人的缘故!中国地大物博,南北方差异之大,是世界上其他国家所没有的,我国幅员辽阔,广袤的华北平原和中国的西北是优质冬小麦的种植区,出产的小麦磨面、制作面食是百姓的居家食谱。人们从小到大,味觉受面食的影响力巨大,是人身体内碳水化合物的主要来源!
而中国的长江流域及以南大部分地区,水系发达,气候温润潮湿,适合水稻的栽培与生长,水稻的产量也是连年增产,现在一年可以产出三季稻、四季稻等,稻子丰产了,作为主食的粮食大米就会被人们所接受,一日三餐、一年三百六十五天,每一天都离不开稻米。也许有人说我不喜欢吃米饭,但是大米制品是无孔不入的,小到糕点小吃,大到酿酒和能源(粮食经过深加工可以制造乙醇,乙醇是可以当做燃料),每时每刻都能看到粮食的踪影。
回到题干,中国的饮食差异有多极端?其实中国的南北差异有多大,饮食习惯就有多大,这是个正比问题!
我国南方产米,自然而然主食以稻米为主,不是说老百姓顿顿吃大米,而是食物食材多取自于大米作为原材料,比如:米线、米粉、肠粉、米豆腐……人们的胃口已经被大米滋养惯了,饮食习惯就此养成。
北方干旱少雨,适合小麦生长晾晒,面粉就是人们日常的食物来源,我们用面粉蒸馒头、包子、做烧饼,大饼,疙瘩汤、面条,馄饨……当然也有面包。北方的饮食习惯偏厚重,与寒冷多风的气候有关,尤其是干农活的北方人,体液流失巨大,需要更多的淀粉和蛋白质的摄取,才能满足一天的需要,和地域有关,更和气候有关系,所以差异是蛮大的!
小编是北方人,当然米饭也是来者不拒,现在国家人口流动比较大,南北方融合发展,更增加了综合口味的人群,早上来碗正宗西北口味的牛肉面,中午可以选择南方口味的米饭套餐;晚餐吃点南北融合的食物比较不错,吃点啥呢?烧麦怎么样?既有大米也有面粉,挺好的选择。
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