大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜为什么有红油抄手的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜为什么有红油抄手的解答，让我们一起看看吧。
红油抄手适合口味丰富的广东人吗？
红油抄手柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，比馄饨更小一些，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。
（图片来源网络，侵删）
而广东这边不是很能吃辣，因为很容易上火，所以很多地方家家户户每天都要煲靓汤。一旦上火，那就要灌凉茶，如癍痧凉茶，噩梦般的存在。
以下为某网友（非广东人）喝癍痧的真实经历。
红油是什么油？
“红油是辣椒油，用辣椒和食用油在锅里熬制出来的。红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。”
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红油有多种烹调方法，例如炝、爆、炒、煮、焖等。川菜中很多菜色都必定用到花椒油，其中以红油抄手最有名，其他还包括花椒油干拌面、花椒油炒饭、花椒油烧肉、花椒油鸡、花椒油回锅肉等等。另外，川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等，这些菜肴虽然不一定会用到花椒油、但是使用的话会大幅提升菜色的风味。
到此，以上就是小编对于粤菜为什么有红油抄手的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜为什么有红油抄手的2点解答对大家有用。
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