大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜口味虎皮鸡爪做法视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜口味虎皮鸡爪做法***的解答，让我们一起看看吧。
大锅菜虎皮鸡爪的做法？
主料:
鸡爪400克
水淀粉半碗
辅料:
盐一勺 糖两勺 生抽一勺 老抽一勺 料酒一勺 姜一片 蜂蜜5克
虎皮鸡脚（虎皮凤爪）的做法:
步骤1
鸡脚去指，清洗干净，对半破开
步骤2
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；
香辣虎皮凤爪花生米的做法？
材料
调味料：头抽100ml，蚝油、黄酒和冰糖各1汤匙，水（盖过材料即可）
做法
1、鸡爪剁去指甲部分，烧开一锅沸水，在水里加入少许醋和料酒，放入鸡爪烫5分钟，捞出。
主料:凤爪 500g 花生米 100g
辅料:姜，葱，蒜，干辣椒 适量
调料:油，酱油，料酒，豆瓣酱，胡椒粉，味精，鸡精，桂皮（1块），八角（2个），香叶（3片），八角（3个），草果（2个），花椒（一小勺），冰糖（4颗）
步骤1
鸡爪浸泡1个小时，洗干净
川味虎皮鸡爪的做法？
2锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
3煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
4蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
6盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
7好的鸡爪趁热放入冰水中。
8浸泡2——4小时。沥干水分。
9锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
10放入料酒，生抽，盐，煮开。11把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
川味虎皮鸡爪：
主料，鸡瓜20个。
配料：料酒1两，生姜1块，葱1棵，蒜子1棵，花椒5克，茴香2克，白胡椒粉2克，生抽1勺，老抽1勺，麻辣豆辫酱1勺，花椒油5克，小米椒5棵，香菜3棵。
操作步骤：
1，鸡爪温水清洗，用料酒，姜末腌10分钟。
2，姜切末，蒜切末，葱切末，小米椒切末。
3，锅中放油，油热时放入鸡瓜油炸，炸至微黄捞起，放入冷水里泡，然后又炸，取出放冷水泡，如此三次油炸，冷却，直至鸡爪呈虎皮状，捞超，控水，装入炖锅。
4，锅中放油，放入米椒，姜葱蒜，加入盐，煸炒，炒出香味后加入生抽老抽和麻辣豆辫酱继续灼炒，加2两沸水，水开后把炒好的香料倒入炖锅鸡爪中，隔水炖2个小时，出锅时加入鸡精，放入香菜即可。
圈哥虎皮凤爪正宗做法？
1、首先准备好食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。
2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出，然后把鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；
3、将鸡爪晾干表皮水分后，刷上蜂蜜和白醋的混合水，再晾干，防止油炸时溅油；
4、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）

5、将炸成金***的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
到此，以上就是小编对于湘菜口味虎皮鸡爪做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜口味虎皮鸡爪做法***的4点解答对大家有用。
